无奶油版蛋挞&红豆蛋挞
今天有时间想做点好吃的,做点什么呢?翻了翻冰箱有现成的蛋挞皮做蛋挞吧,这个不用费力一会就好,做好后下午茶有了,明天早饭也可以吃蛋挞了。 蛋挞皮是现成的在网上就可以买得到,平时在冰箱冷冻保存就好了,用的时候也不用提前解冻,直接拿出来加上挞液烤就行。我做挞液也很简单,主要就是牛奶鸡蛋和糖,掌握去繁就简的原则,不像有的做挞液的还要奶油,不需要了绝对没那么复杂!就是家里最常备的食材,这样做美食才开心,要是每次都要准备很多食材,用不完还要发愁放坏了,心情就会不爽! 如果喜欢吃水果口味的蛋挞,这个季节水果品种是最多的,随便你添加什么啦!我就是做的基础款的蛋挞,下面我主要说一下我的好吃又简单的挞液,是怎么制作的?
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步骤1/9
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牛奶中加入糖
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步骤2/9
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加入鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀,鸡蛋一定要搅打开,不要有蛋液飘在牛奶表面
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步骤3/9
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然后将挞液过一下筛,这样做出来的挞液口感更细腻柔滑。
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步骤4/9
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将过筛好的挞液均匀的倒在挞壳内,挞液到8-9分满就可以了
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步骤5/9
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如果喜欢水果味的这时候可以添加了,我这次有点红蜜豆,就同时做了一部分红豆蛋挞,这个添加的量随意啦
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步骤6/9
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烤箱提前预热好,上下火200度烤22分钟就好了,如果您家的烤箱温度不均匀,烤好后可以观察一下,感觉有烤的火小的就再回炉烤2分钟。烤箱的情况很复杂,我的是参考值,请根据自己家烤箱的脾气秉性,设定温度和时间。
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步骤7/9
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我喜欢火大一点的,这样表面的糖分受热后因为焦糖化反应,会产生斑驳的效果,很是漂亮!
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步骤8/9
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刚出炉的不怕烫就咬了一大口,红豆甜甜的很好吃
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最后一步
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外观上色也很好
因为我用的是迷你挞壳,所以鸡蛋用小一点的,大约50克的鸡蛋就行,这个量做一打12个迷你蛋挞是刚刚好,如果您要做大蛋挞而且还要加水果,那就先少做几个摸索一下用量,后面再多做一些就不浪费了,这个经验也是很好总结的。
学会做蛋挞非常容易,学会以后就不用到外面买去了,制作蛋挞是零失败的节奏,有时间您也尝试一下吧!您爱吃蛋挞吗?你做过蛋挞吗?自制过蛋挞液吗?欢迎在留言区交流评论,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-15
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