无奶油版蛋挞&红豆蛋挞

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今天有时间想做点好吃的，做点什么呢？翻了翻冰箱有现成的蛋挞皮做蛋挞吧，这个不用费力一会就好，做好后下午茶有了，明天早饭也可以吃蛋挞了。蛋挞皮是现成的在网上就可以买得到，平时在冰箱冷冻保存就好了，用的时候也不用提前解冻，直接拿出来加上挞液烤就行。我做挞液也很简单，主要就是牛奶鸡蛋和糖，掌握去繁就简的原则，不像有的做挞液的还要奶油，不需要了绝对没那么复杂！就是家里最常备的食材，这样做美食才开心，要是每次都要准备很多食材，用不完还要发愁放坏了，心情就会不爽！如果喜欢吃水果口味的蛋挞，这个季节水果品种是最多的，随便你添加什么啦！我就是做的基础款的蛋挞，下面我主要说一下我的好吃又简单的挞液，是怎么制作的？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

迷你蛋挞皮 12个

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 100克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶中加入糖
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀，鸡蛋一定要搅打开，不要有蛋液飘在牛奶表面
步骤3/9 点击查看大图
然后将挞液过一下筛，这样做出来的挞液口感更细腻柔滑。
步骤4/9 点击查看大图
将过筛好的挞液均匀的倒在挞壳内，挞液到8-9分满就可以了
步骤5/9 点击查看大图
如果喜欢水果味的这时候可以添加了，我这次有点红蜜豆，就同时做了一部分红豆蛋挞，这个添加的量随意啦
步骤6/9 点击查看大图
烤箱提前预热好，上下火200度烤22分钟就好了，如果您家的烤箱温度不均匀，烤好后可以观察一下，感觉有烤的火小的就再回炉烤2分钟。烤箱的情况很复杂，我的是参考值，请根据自己家烤箱的脾气秉性，设定温度和时间。
步骤7/9 点击查看大图
我喜欢火大一点的，这样表面的糖分受热后因为焦糖化反应，会产生斑驳的效果，很是漂亮！
步骤8/9 点击查看大图
刚出炉的不怕烫就咬了一大口，红豆甜甜的很好吃
最后一步点击查看大图
外观上色也很好

小贴士

因为我用的是迷你挞壳，所以鸡蛋用小一点的，大约50克的鸡蛋就行，这个量做一打12个迷你蛋挞是刚刚好，如果您要做大蛋挞而且还要加水果，那就先少做几个摸索一下用量，后面再多做一些就不浪费了，这个经验也是很好总结的。学会做蛋挞非常容易，学会以后就不用到外面买去了，制作蛋挞是零失败的节奏，有时间您也尝试一下吧！您爱吃蛋挞吗？你做过蛋挞吗？自制过蛋挞液吗？欢迎在留言区交流评论，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

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发布于 2019-07-15

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