葱油蛏子
蛏子,我国南北沿海都有分布,以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美,营养丰富,其肉可鲜食,也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子
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步骤1/18
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将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时,让蛏子里的泥沙吐干净
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蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
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香葱洗净切圈,小米椒切末
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步骤4/18
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锅中加入清水放入姜片,倒入蛏子
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步骤5/18
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大火烧开至蛏子开壳即可关火
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盛入盘里晾凉了再剥壳
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步骤7/18
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1小茶匙白糖
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三勺蒸鱼豉油
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步骤9/18
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一勺香醋
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三勺蛏子汤搅拌均匀
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待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
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码入盘中
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淋上酱汁
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撒上葱花
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浇上热油,呲啦一声葱香四溢
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步骤16/18
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撒上辣椒碎
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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色香味俱全,鲜美可口。
1、蛏子用盐水浸泡可以使蛏子里面的泥沙吐的更干净
2、蛏子不要煮太久,开壳就行。否则蛏子肉太老影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-15
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