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做一个有内涵的馒头——彩虹馒头的做法

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做一个有内涵的馒头——彩虹馒头

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我们日常吃饭除了必要的饭菜以外，最重要的就是主食了。南方人对于主食这方面来说，更多的会去选择米饭。北方人会呢会更加侧重于馒头。但是无非吃的就是这几种白面馒头或者是偶尔改善一下口味吃一些玉米馒头或者黑米馒头。吃够这些了吧？接下来让我们就准备好食材来做可爱的彩虹馒头吧！首先，我们需要准备一些能让馒头变成不同颜色的食材。准备好红曲粉，番茄粉，南瓜粉，菠菜粉，蝶豆花粉，紫薯粉，可可粉！这样才能做出五颜六色的彩虹，对于家里那个不爱吃菜的宝宝，绝对没有抵抗能力，乖乖全吃了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

黑全麦粉 60克

、

酵母粉 4克

、

红曲粉适量

、

番茄粉适量

、

南瓜粉适量

、

菠菜粉适量

、

蝶豆花粉适量

、

紫薯粉适量

、

可可粉适量

、

清水 230克

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材。
步骤2/20 点击查看大图
酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中用筷子搅拌成雪花状。
步骤3/20 点击查看大图
揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。
步骤4/20 点击查看大图
将黑全麦粉和面粉按1：3比例混合，酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
步骤5/20 点击查看大图
用筷子搅拌成雪花状。
步骤6/20 点击查看大图
揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。
步骤7/20 点击查看大图
醒发好的白色面团取出再次揉光排气分成大小均匀的7个面团（如果要给馒头做卡通表情需要留出一点白色面团以备后面调色）。
步骤8/20 点击查看大图
在面团中分成加入适量的红曲，番茄，南瓜，菠菜，蝶豆花，紫薯，可可粉揉匀。
步骤9/20 点击查看大图
再将每个彩色面团等分成6份（分成几份根据自己要做几个馒头而定），揉成小球。
步骤10/20 点击查看大图
全麦面团醒发好后取出再次揉光排气分成大小均匀的6个面剂。
步骤11/20 点击查看大图
将面剂按扁，擀成边沿薄中间略厚的面皮。
步骤12/20 点击查看大图
将彩色面团小球按扁叠起。
步骤13/20 点击查看大图
按图示包入全麦面皮里。
步骤14/20 点击查看大图
收口朝下放置一旁再次醒发15-20分钟。
步骤15/20 点击查看大图
用留出的白色面团加竹炭粉和红曲粉调色，做表情。
步骤16/20 点击查看大图
按同样的方法做完所有馒头，二次醒发好后造型并可添加自己喜欢的表情。
步骤17/20 点击查看大图
上锅隔水大火蒸20分钟，关火后焖3分钟。
步骤18/20 点击查看大图
出锅。
步骤19/20 点击查看大图
带表情的乌云馒头。
最后一步点击查看大图
拨开乌云见彩虹哦(´-ω-`)！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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