雪菜笋丝面片汤 ~三伏素食
我身体里的北方基因决定了我对面食的偏爱。每个月我们家都会吃一次面片汤。自己拉扯的面片厚薄随意,不变的是那口浓郁的麦香。配上开胃且清淡的雪菜与笋丝熬的汤,就是夏季里一道绝妙的素食。
-
步骤1/13
点击查看大图
今天用到的食材
-
步骤2/13
点击查看大图
2克盐放入150克水中融化后倒入面粉中先粗揉成团后盖上保鲜膜放置15分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
将放置15分钟之后的面团继续揉至光滑。然后再次盖上保鲜膜醒面20分钟。
-
步骤4/13
点击查看大图
烧一锅水,待水开后放入笋丝汆烫1分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
准备好雪菜、笋丝沥干水分、姜切丝、油麦菜洗净切段、香菜切末,将醒好的面团撒上些干面粉盖上保鲜膜备用。
-
步骤6/13
点击查看大图
烧热油锅,待油温6成热时放入姜丝煸香。
-
步骤7/13
点击查看大图
放入雪菜、笋丝翻炒1分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
倒入开水盖上锅盖,大火烧开后转小火煲5分钟。
-
步骤9/13
点击查看大图
在烧汤的同时,将面团擀开。盖上保鲜膜最后醒面5分钟。
-
步骤10/13
点击查看大图
将面片粗切成大块。
-
步骤11/13
点击查看大图
用手轻轻的将面片扯开下锅,厚薄随意。
-
步骤12/13
点击查看大图
全部面片都下锅后转小火煮约5分钟,放入油麦菜再煮30秒就可以关火了。
-
最后一步
点击查看大图
撒上香菜开吃吧。
先粗揉面团放置一会儿再揉的这种方法可以很容易就把面团揉光滑。雪菜我用的是袋装的雪菜,省去了洗雪菜的麻烦。夏天独有的这种马蹄笋口感特别脆嫩不比春笋差哦,只是头部的地方比较老不能吃有些浪费。雪菜一定要用油炒一下才能炒出香味。这道菜我没有放盐,雪菜已经非常有咸味了。口味略重的朋友可以放海鲜酱油或者生抽提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-14
面片汤的其他做法
面片汤的相关分类
面片汤的相关推荐
-
豆瓣酱炒江豆
79483人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#连吃三天都吃不腻的凉拌秋葵
207381人看过 -
润肺止咳 | 白果百合心肺汤
1356580人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8691039人看过 -
上班族快手菜——上汤娃娃菜
75245人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25390767人看过 -
酸辣土豆丝
40543316人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32447555人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
294691人看过 -
莜面鱼
33397人看过 -
懒人版糖炒栗子
2026892人看过 -
#春天的鲜味#中式养生南瓜馒头卷
174625人看过