沙拉肉松面包卷

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甜面包吃腻了换换口味试试这款加了沙拉肉松的咸口面包吧

食材清单加入采购清单

高筋面粉： 140克

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低筋面粉： 60克

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细砂糖： 32克

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全蛋液： 30克

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黄油： 25克

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盐： 3克

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水： 95克

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新鲜酵母： 8克

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沙拉酱：适量

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肉松：适量

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白芝麻：适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将材料中的黄油和盐除外，全部放到面包机桶里，新鲜酵母要放到面粉的最上面
步骤2/16 点击查看大图
开启面包机的揉面功能，揉到面团扩展性成团后再中入软化好的黄油和盐
步骤3/16 点击查看大图
再次开启面包机揉面功能，揉到面团能拉出薄膜来即可
步骤4/16 点击查看大图
揉好的面团拿出来，稍微揉圆后放到一个大盒子里进行一发，室温发酵或者是发酵箱一发都可以的，发酵的温度为28度发酵时间大概为60分钟，如果没有发酵箱，是室温发酵，那就要看面团的状态来定时间
步骤5/16 点击查看大图
待面团发到二倍大时，手指沾面粉，在面团的表面戳个洞，洞没明显的回缩也不塌陷即为发酵好
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团拿出来，分成4个等份，再分别排气滚圆，放到大盒子中盖了盖子，进行室温酵发
步骤7/16 点击查看大图
醒发好的小面团，拿一个出来，用擀面杖擀成长方形状
步骤8/16 点击查看大图
然后再翻面过来，在面团的表面放上适量的肉松和挤上适量的沙拉酱
步骤9/16 点击查看大图
再由上往下的卷起来，底下封口要捏紧
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全部弄做好后放在学厨的9寸长方形烤盘中
步骤11/16 点击查看大图
放到烤箱或者发酵箱中进行二发，发酵的温度为36度，湿度为78%，发至面团的1.5倍大即可
步骤12/16 点击查看大图
待面团发酵好的后拿出来，表面刷上一层薄蛋液
步骤13/16 点击查看大图
最后在表面再撒上一些白芝麻
步骤14/16 点击查看大图
烤箱提前预热好，上下火160度，预热10分钟，烤箱预热好后再入面包放烤箱的中层，上下火160度，烘烤时间25分钟
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烤好的面包，拿出来放到烤架上放到手温再装入袋中
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成品图