牛奶面包卷
㊙️一直就很喜欢牛奶蛋糕卷的松软，可有的时候想吃，却总是忘记提前发酵中种面团，今天试了下不用中种的方法，同样能做出松软拉丝，奶香浓郁的牛奶面包卷，特别适合我这种懒人
-
步骤1/19
点击查看大图
厨师机内加入高粉、奶粉、炼乳、酵母、砂糖跟全蛋液
-
步骤2/19
点击查看大图
加冰牛奶启动揉面程序将材料揉成有有筋度的面团，用刀切下一小块横切面紧实，孔洞很少
-
步骤3/19
点击查看大图
可以撑出膜，破洞处呈锯齿状
-
步骤4/19
点击查看大图
加黄油跟盐，继续揉面
-
步骤5/19
点击查看大图
揉好的面团切下一小块可以撑出有弹性的手套膜
-
步骤6/19
点击查看大图
将面团揉光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
-
步骤7/19
点击查看大图
发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
-
步骤8/19
点击查看大图
将面团取出，按压排出气泡
-
步骤9/19
点击查看大图
之后将面团均分成6等份
-
步骤10/19
点击查看大图
每一分面团揉光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤11/19
点击查看大图
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形
-
步骤12/19
点击查看大图
之后将面团翻转个面，光滑的一面朝下，将两侧面团像中间对折，之后用擀面杖轻轻擀宽一些
-
步骤13/19
点击查看大图
将两侧面团轻轻像中间卷起，卷的时候尽量同步，让两份卷起的面团厚度相同
-
步骤14/19
点击查看大图
之后将卷好的面团卷曲面朝下摆放在方盘内，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
-
步骤15/19
点击查看大图
发酵好的面图明显比之前膨胀很多，烤箱预热170度
-
步骤16/19
点击查看大图
在面包表层过筛一层干粉，用锋利的刀片在表面划个叉
-
步骤17/19
点击查看大图
之后将烤盘放烤箱内烘烤20分钟，面包微微上色即可，松软甜香的牛奶面包卷就做好啦
-
步骤18/19
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-14
面包卷的相关分类
面包卷的相关推荐
-
披萨饼
31219人看过 -
酱汁包浆豆腐
56661人看过 -
太古红枣糕
133624人看过 -
蜂蜜麻花
932144人看过 -
香酥烤饼
118535人看过 -
基础千层酥皮【微体兔菜谱】
109877人看过 -
#零腹担吃夜宵#肉沫豇豆
116517人看过 -
芝麻核桃枣糕#女神野餐记#
155866人看过 -
淮山米糕
122379人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11534052人看过 -
超柔软牛奶卷卷面包
66341人看过 -
糯米戚风蛋糕
3070944人看过
