啤酒焖排骨
排骨家常小菜,今天用啤酒焖了这道排骨,哇~简直太好吃啦!色香味俱全。
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准备食材。
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将肋排用剪刀剪开,一根骨头一块即可。
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将排骨冷水下锅,大火烧开,煮2分钟。
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步骤4/19
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焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
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步骤5/19
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起油锅,加入冰糖,小火将其自然炒化。
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步骤6/19
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小火炒至褐色,注意火候,冰糖超过了会发苦。
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步骤7/19
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下入焯水的排骨,小火翻炒糖色。
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步骤8/19
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再加入料酒。
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步骤9/19
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加入生抽。
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步骤10/19
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加入蚝油。
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步骤11/19
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小火翻炒2分钟,使排骨均匀吸收了酱汁。
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步骤12/19
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加入一听啤酒。
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步骤13/19
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大火烧开,立即转小火,慢炖约25分钟左右。
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步骤14/19
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时间可以根据个人喜好来增减,我小火焖了25分钟左右,口感适合我。
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步骤15/19
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按个人口味加入盐,小火盖上盖子再焖炖5分钟。
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步骤16/19
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大火收汤,不要全部收干,有点汤汁才好吃。
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步骤17/19
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盛出装盘,撒上熟白芝麻点缀。浓油赤酱的视觉有没有?哈~
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步骤18/19
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浓油赤酱的视觉有没有?哈~
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最后一步
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近看,诱惑到你吗?不油不腻~~真的特别好吃。
排骨焯水,冷水下锅,捞出后用温水把排骨上面的杂质冲洗干净。 炒冰糖时,注意火候,不要炒过,不然会有苦味儿!全程小火将将冰糖炒化至褐色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-14
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