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啤酒焖排骨的做法

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啤酒焖排骨

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排骨家常小菜，今天用啤酒焖了这道排骨，哇～简直太好吃啦！色香味俱全。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 400g

、

啤酒 1罐

、

白糖 8g

、

玉米油 1勺

、

姜适量

、

桂皮，香叶适量

、

生抽 1小勺

、

盐依个人口味

、

胡椒粉，五香粉各2g

、

老抽 2克

、

料酒 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材。
步骤2/19 点击查看大图
将肋排用剪刀剪开，一根骨头一块即可。
步骤3/19 点击查看大图
将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
步骤4/19 点击查看大图
焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
步骤5/19 点击查看大图
起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化。
步骤6/19 点击查看大图
小火炒至褐色，注意火候，冰糖超过了会发苦。
步骤7/19 点击查看大图
下入焯水的排骨，小火翻炒糖色。
步骤8/19 点击查看大图
再加入料酒。
步骤9/19 点击查看大图
加入生抽。
步骤10/19 点击查看大图
加入蚝油。
步骤11/19 点击查看大图
小火翻炒2分钟，使排骨均匀吸收了酱汁。
步骤12/19 点击查看大图
加入一听啤酒。
步骤13/19 点击查看大图
大火烧开，立即转小火，慢炖约25分钟左右。
步骤14/19 点击查看大图
时间可以根据个人喜好来增减，我小火焖了25分钟左右，口感适合我。
步骤15/19 点击查看大图
按个人口味加入盐，小火盖上盖子再焖炖5分钟。
步骤16/19 点击查看大图
大火收汤，不要全部收干，有点汤汁才好吃。
步骤17/19 点击查看大图
盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀。浓油赤酱的视觉有没有？哈～
步骤18/19 点击查看大图
浓油赤酱的视觉有没有？哈～
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近看，诱惑到你吗？不油不腻～～真的特别好吃。

小贴士

排骨焯水，冷水下锅，捞出后用温水把排骨上面的杂质冲洗干净。炒冰糖时，注意火候，不要炒过，不然会有苦味儿！全程小火将将冰糖炒化至褐色即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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