果蔬溶豆

浏览 301326 · 收藏 5481 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

溶豆是宝宝最爱的小零食，富含益生菌的酸奶，富含维生素的水果蔬菜，都是溶豆的原材料，不同的溶豆向宝宝提供不同的营养，不同口味使宝宝不会挑食。自家手工制作保证了不含任何防腐剂、增香剂、色素，不含盐，而且还特意做到了低糖、无糖，真正的“0添加”。100％果蔬原汁，每一种颜色都是果蔬自身的颜色，每种果蔬都含有不同的营养元素，多种果蔬口味会让营养均衡，各种口味的溶豆颜色萌呆，只要不对奶粉和鸡蛋过敏就可放心食用。果蔬溶豆豆无油无盐，自带清淡的果蔬香，而且入口即化，即使小宝宝也不用担心被卡到。肉嘟嘟的小手从抓取到进食的过程中还锻炼了手部的精细动作。[耶]

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯泥 60克

、

奶粉 25克

、

玉米淀粉 12克

、

糖 5克/可不用

、

蛋清 2个

、

柠檬汁 3-4滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是要做果蔬溶豆的食材，食材可以自主选择，但是一定要选择婴儿配方奶粉
步骤2/11 点击查看大图
以紫薯口味举例：把紫薯切块蒸熟打成泥，和奶粉、玉米淀粉混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
把拌好的紫薯糊过筛一遍
步骤4/11 点击查看大图
把蛋清蛋黄分离，在制作紫薯糊前，可以先冷藏一会，冷藏过的蛋清打发会更细腻不易消泡。把蛋清加几滴柠檬汁，糖可加可不加，打发至打蛋器提起来有这种小而直的短尖，有阻力了，盆倒立不会掉下来就可以。
步骤5/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放到紫薯糊中，翻拌均匀。然后倒入剩下的蛋白霜中，同样切拌，翻拌方式均匀，我大概翻拌了15下左右。遇到面积比较大的区域，可以画一字切拌。翻拌好的紫薯蛋白霜用刮刀勺起不易掉落。ps：用切拌、翻拌的方式，跟炒菜似的，切记不可画圈搅拌，翻拌次数不易过多，不然会容易消泡的哦！
步骤6/11 点击查看大图
把翻拌好的紫薯蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋套在一个杯中，方便倒入蛋白霜。裱花袋顶端可以放一个裱花嘴，做出来的形状更加好看。然后把裱花袋尾部扎个结，以免挤溶豆豆时，蛋白霜会往上面跑。在挤溶豆豆前，先把烤箱调制110度，预热十分钟。我是用风炉100度ps：裱花嘴最好选用中号的，我一般用5齿的
步骤7/11 点击查看大图
最后把挤好的溶豆豆放入烤箱，烤箱100度，烘烤60分钟左右（仅供参考）。每个烤箱温度脾气不一样，请自己自行琢磨和考量，建议新手最好低温烘焙，自己蹲点看着点。
步骤8/11 点击查看大图
烤好的紫薯溶豆豆冷却后，和其他口味混合
步骤9/11 点击查看大图
几个口味的果蔬溶豆混合一起装罐
步骤10/11 点击查看大图
好漂亮
最后一步点击查看大图
我也想吃了