卤鸭翅
没别的,就是离不开麻辣和卤味,一直喜欢绝味,周黑鸭,偶尔也自己做,发现比周黑鸭也没差多少
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
卤一样也是卤,不如卤多点,何况还要送朋友,买了鸭翅,鸭脖,鸭头,鸭掌。锅里加水,姜片,料酒烧开 放入肉类,煮两三分钟,去腥去血水,捞出后冷水冲干净备用
-
步骤2/9
点击查看大图
首先炒糖色,锅里放一点点油,刚好润锅的那种,烧热
-
步骤3/9
点击查看大图
放入冰糖,中火慢慢翻炒到融化
-
步骤4/9
点击查看大图
糖汁起金色泡泡的时候,倒入开水,这个时间点很重要,晚了糖变苦,早了太甜
-
步骤5/9
点击查看大图
水不要太多,能盖住肉的那种就行,倒入生抽,老抽,姜片,辣椒,花椒,盐,烧开煮15分钟,可以稍微咸一点
-
步骤6/9
点击查看大图
加入200g油,对,油要多,满满一层,放卤料包,再煮30分钟
-
步骤7/9
点击查看大图
放鸭脖进去卤(根据肉块大小来,鸭翅鸭头煮30分钟,鸭掌20分钟,)卤的时候不要盖锅盖
-
步骤8/9
点击查看大图
关火后,再浸泡2小时,让肉更入味
-
最后一步
点击查看大图
开吃。事后把卤料包捞出,辣椒花椒等捞出,剩下的卤汤可以放冰箱保存,时不时再烧开一下,或者卤一卤东西,免得坏了,注意不要卤素食,卤了素食汤汁就没法保存了
1.不要用铁锅!不要用铁锅!不要用铁锅!
2.卤素食请另起一锅!不要卤肉食的卤汁一起
3.油要多!油要多!
4.卤汁经常拿出来卤一卤东西,会越来越香,下次再卤的时候就用这一锅卤汁,加卤味包什么的重新卤就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
卤鸭翅的相关分类
卤鸭翅的相关推荐
-
素鸡
88898人看过 -
黄焖鸡,爆炒三黄鸡,简单快捷的下饭神器,新手必备!
3591895人看过 -
干锅鸭翅#美味开学季#
145427人看过 -
#我要上首焦#四川凉糕
330971人看过 -
鮓海椒
62711人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24155096人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
534492人看过 -
奶香咖喱鸡肉饭
5962845人看过 -
#肉食者联盟#一碗阳春面(快手早餐)
998213人看过 -
卤鸭翅
11053人看过 -
不用打飞的,在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾
160911人看过 -
家常菜-金沙土豆(咸蛋黄炒土豆丝)
554184人看过