面包
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步骤1/13
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称出所需材料
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步骤2/13
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揉成光滑的面团(扩展阶段就行),盖上保鲜膜,进行一发
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步骤3/13
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发到比原来体积大二倍,手指沾面粉或油在面团上戳个洞,洞口不塌不回缩就表示己发好
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步骤4/13
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拿出来轻拍排气
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步骤5/13
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再平均分成6个小面团,和剩下一个大面团
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步骤6/13
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6寸圆形模具抹上油,中间放上蛋挞模具
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步骤7/13
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把大面团擀成圆形后,放入模具中
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步骤8/13
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再把6个小面团揉圆后也放入模具中
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步骤9/13
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用刀在每个小面团对应的地方划上一刀
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步骤10/13
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把划开的面片翻上来贴在小面团上,然后把蛋挞模具拿出来,放温暖处二次发酵
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步骤11/13
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二发到比原来体积大二倍后,表面抹上鸡蛋液,再小面片的尖端用点东西装饰一下(我用的枸杞,但最好不要,烤出来发黑了)
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步骤12/13
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送入预热好的烤箱,180度10分钟后盖锡纸转170度2O分钟
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最后一步
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成品图
面粉的吸水性不同,请预留配方中5%的水量
各家烤箱温度不同,我用的ACA北美电器烤箱,别的烤箱,请自行调整温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
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