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咸鱼茄子煲的做法

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咸鱼茄子煲

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

咸鱼 2条

、

茄子 2根

、

肉末 60g

、

大蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

白胡椒粉适量

、

小米辣 2个

、

长线椒 1个

、

耗油适量

、

白糖 1勺

、

海鲜酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

调和油 300克

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好上图材料，酱汁（酱油、耗油、白糖、海鲜酱、黄豆酱、白胡椒粉，鸡粉加适量清水)
步骤2/8 点击查看大图
茄子切成滚刀块，放入水中防止氧化
步骤3/8 点击查看大图
锅中烧油，待5成油温放入晾干水的茄子(一定要沥干水，不然会炸锅！！)
步骤4/8 点击查看大图
捞出控油一旁备用
步骤5/8 点击查看大图
砂锅中放少量油加入咸鱼用筷子翻拌炒香后加入肉末搅拌
步骤6/8 点击查看大图
加入葱白和蒜末，炒香后加入小米辣和线椒圈
步骤7/8 点击查看大图
加入茄子翻拌均匀后倒入调好的酱汁小火煮3分钟入味
最后一步点击查看大图
加入葱花出锅即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-13

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