夏日小吃下酒菜~凉拌毛豆
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步骤1/12
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毛豆洗净去头去尾;
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步骤2/12
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锅内加入适量水烧开,加入桂皮,大料和花椒,再加入一小勺盐;
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步骤3/12
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倒入毛豆,加入适量的食用油;煮沸中火煮10分钟关火捞出;
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步骤4/12
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捞出的毛豆过凉水;
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步骤5/12
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大蒜和小米椒切碎;
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步骤6/12
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起油锅,热油加入蒜末和小米椒关火,余温炸香;
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步骤7/12
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炸好的蒜末小米椒倒入毛豆;
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步骤8/12
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加入一小勺盐;
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步骤9/12
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加入一小勺白糖;
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步骤10/12
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加入2勺蒸鱼豉油,2勺香醋;
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步骤11/12
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搅拌均匀放入冰箱冷藏1~2小时;
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最后一步
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盛出即可食用;
1、毛豆带皮不容易入味,所以可以在煮的时候加一小勺盐,后面凉拌的时候再次加入盐,不会很咸;
2、煮毛豆时加入适量食用油可以让毛豆煮出来比较翠绿;
3、放冰箱冷藏一下口感非常好,强烈建议;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
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