双色馒头卷宝宝辅食食谱

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“参考月龄：11个月以上颜色饱满口感也有双重惊喜，咀嚼起来又甜又香，关键还特别松软！感觉自己像吃到了云朵一样，这样的主食特别让人满足。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 250克

、

南瓜 100克

、

牛奶（配方奶） 65克

、

糖 10克

、

酵母 2.5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：中筋面粉（普通面粉）250克、南瓜100克、牛奶（配方奶）65克、糖10克、酵母2.5克操作时间：45分钟难度分析：初级
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南瓜去皮，切成小块，上锅蒸15分钟。南瓜的水分较少，换成紫薯或者红薯也可以。
步骤3/18 点击查看大图
熟透后取出，捣成泥状。
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南瓜泥中加入130克中筋面粉。
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再加入1.5克酵母、5克糖，将所有食材搅拌成絮状。糖可以根据宝宝的口味来调节，也可以不加。
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接着揉成光滑的面团。
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再取另一个干净的大碗，碗中放入剩余的120克面粉，再加入1克酵母、5克糖。
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然后一边倒牛奶，一边将食材搅拌成絮状。*之前那个面团因为南瓜水分较多，我就没有再多加水了。因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以你们做的时候，在水的用量上，要适当增减，主要以最后揉成光滑的面团为准。
步骤9/18 点击查看大图
接着揉成光滑的面团。
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两个碗中的面团，分别盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。
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发酵完成后，去掉保鲜膜，两个面团分别揉匀、排气。
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再分别将面团整理成两个条状，切分成大小均匀的面剂子。*因为黄色的南瓜面团要放在里面，我建议面剂子可以切的比白色的大一些。
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将南瓜面团整理成橄榄形，白色面团擀成薄饼形。
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将南瓜橄榄面团放在白色薄饼中，收口。*收口的时候，主要沿着里面的南瓜面团包，这样包好后，小馒头也是橄榄形状的。
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最后在馒头表面，用小刀划几个不均匀的花纹。把里面的清新黄色露出来一些，就更有食欲感啦。
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放入蒸锅中，二次醒发15分钟。*二次醒发可以让面团变得更松软，如果有些地区室内温度特别高，也可以适当缩短醒发时间。
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开中大火，蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
最后一步点击查看大图
熟透后取出。轻轻一掰，就能看到里面淡黄色的'隐藏小馒头'啦，这样热乎乎，还松松软软的双色馒头，哪个宝宝都想来一个吧！