芒果淋面慕斯
淋面是法式甜点里很常见的一种装饰手法,表面光滑如镜,还可以做成各种各样的颜色和造型,颜值非常高大上。趁着芒果季,来一个芒果淋面慕斯吧!
153克
25克
164克
1957
千卡
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步骤1/17
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将吉利丁片冷水泡软,备用。
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步骤2/17
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芒果分2份,1份切丁,1份打成泥。
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步骤3/17
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将奶油奶酪切成小块,用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
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步骤4/17
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加入泡软的吉利丁片,搅拌至溶化
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步骤5/17
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淡奶油加入糖,用电动打蛋器打发至8成,拉出的打蛋器的三角尖是弯的就可以。
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步骤6/17
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将淡奶油加入奶酪芒果泥里,用刮刀翻版均匀
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步骤7/17
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将做好的慕斯馅装入裱花袋里,馅挤入模具三分之一处,震几下,中间放上芒果丁。
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步骤8/17
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将剩余慕斯馅挤入模具,震几下,放入蛋糕片放冰箱冷冻至4小时以上。
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步骤9/17
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将吉利丁片用冷水泡软
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步骤10/17
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白巧克力隔热水融化。
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步骤11/17
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细砂糖和葡萄糖浆一起加热,搅拌,至砂糖完全融化后,煮至沸腾,离火。
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步骤12/17
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加入吉利丁片搅拌至融化。
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步骤13/17
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加入融化好的白巧克力和淡奶油搅拌均匀。
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步骤14/17
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加入芒果泥搅拌即可。
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步骤15/17
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取出冻好的蛋糕放网架上。
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步骤16/17
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将淋面材料一气呵成淋上去,静置片刻!
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最后一步
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夏日最有颜值的实力派的芒果淋面慕斯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
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