秘制鸡爪(家常菜)
追剧的时候必备零食 ❤️大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。 ❤️大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
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步骤1/9
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准备鸡脚,浸泡30分钟去除血水;
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步骤2/9
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美甲去掉鸡指甲;
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步骤3/9
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整理干净,清洗沥干备用;
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步骤4/9
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开水烧开加入醋,去腥煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分;
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步骤5/9
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准备的生姜片,花椒,八角,香叶
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步骤6/9
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再重新准备一锅水加入料酒少许盐、八角、香叶、生姜和之前准备的鸡爪,煮15分钟,不起锅浸泡1个小时;
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步骤7/9
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捞出放入碗里,加入芝麻,茴香,蒜泥,香油,味极鲜酱油;
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步骤8/9
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与配料搅拌后的鸡爪等待冷却后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
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最后一步
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来来我们一起品尝起来
小窍门:
1️⃣这个菜其实很适合孩子吃,所以可以先不放小米辣,煮好后先盛一点孩子吃的出来,再放辣椒煮10分钟即可。
2️⃣蒜泥的浓淡依个人口味自己调整,不过太少也就没味了;
3️⃣入口即化的鸡脚,所以可能会煮到1小时,如果喜欢有嚼劲一点的,可以相对缩短煮的15-20分钟时间,不过盐要调整稍微早点放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
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