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春卷的做法

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春卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

五花肉

、

黄豆

、

木耳

、

红萝卜

、

粉丝

、

豆腐

、

笋

、

鸡蛋

、

味极鲜酱油

、

姜

、

葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先调面，先拿冷水调面，
步骤2/14 点击查看大图
调稀后，放水在面上，养面，过1个小时，把养面水倒入锅里备用，继续调面，调好后，把养面水倒入调好的面中，继续养面。
步骤3/14 点击查看大图
把木耳和红萝卜切成丝，放到油锅里炒，盛盘备用
步骤4/14 点击查看大图
五花肉过水煮，第一道水倒掉，第二道水留着煮粉丝。把五花肉切成片放姜酱油炒出备用
步骤5/14 点击查看大图
用煮五花肉的水煮粉丝，煮好后放些味极鲜和葱拌好，备用
步骤6/14 点击查看大图
青菜（根据自己的口味选择蔬菜），过水后切细备用
步骤7/14 点击查看大图
把豆腐切薄片用油煎好后备用
步骤8/14 点击查看大图
煎鸡蛋，煎好后切成长条备用
步骤9/14 点击查看大图
笋切成丝，过水后备用
步骤10/14 点击查看大图
黄豆，用高压锅压软后备用
步骤11/14 点击查看大图
把平底锅开到小火，烙面皮，烙面皮很讲究，越薄越好，烙先从边上开始花一个手掌那么大的圆，从圆的接口处到中间
步骤12/14 点击查看大图
把刚刚备用的材料放入烙好的面皮中，裹成卷
步骤13/14 点击查看大图
卷做成后可煎、可放入烤箱
最后一步点击查看大图
我们家是煎的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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