奇鲜无比的潮汕海鲜砂锅粥
低盐菜打卡+1 最近开始低糖低盐生活后,家里的盐罐子基本上就荒废了,今天做的这个粥秉承着潮菜保留食材鲜美的特点,也是一点盐都没放。 因为是海滨城市,新鲜的海鲜数不胜数,加上潮汕爱喝粥,无论是早餐的白粥小菜,还是夜宵的夜粥,餐桌上都离不开粥和海鲜的身影。这个菜谱会用到地都冬菜这种比较潮汕地方特色的配料,如果买不到的话某宝噢,不用问可不可以别的代替啦,当然如果你不考虑口味正不正宗的话,当我没说。
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步骤1/9
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米淘洗后放入砂锅中,大火烧开,转小火煮20分钟。
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步骤2/9
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虾去头,洗净。虾头不要扔掉,等会要炸虾油用噢
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步骤3/9
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小火20分钟后将螃蟹脚等比较大块难熟的丢进锅里煮。
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步骤4/9
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姜切片,胡椒稍微压碎,有研磨瓶的可以用。比较方便。冬菜抓一点,放入锅中煮。
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步骤5/9
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再煮10分钟后把虾放进去煮,这个时候可以来做虾油了
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步骤6/9
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打两个蒜泥,放少许油,加入虾头,爆出香味。
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步骤7/9
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将虾油倒入锅中,同时放少许生的猪肉沫,搅拌均匀
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步骤8/9
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煮五分钟后放入青菜
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最后一步
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这道菜我没有放盐,本身冬菜是腌制的带有盐份,海鲜也是带咸味,所以不用放味道就已经很足。虾油不能少,除了带香味,同时菜也需要油才不会涩。肉沫不能少,而且要记得捣碎。喜欢的朋友记得收藏关注噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-12
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