减脂期可吃的美食-卤鸡腿
减脂期换换口味,外面的卤鸡腿虽然很好吃,可是添加的东西也很多,不适合减肥的人吃。所以周末就琢磨着自己在家做吧,而且咱们自己卤,主动权就更掌握在自己手里了,为了健康咱们可以少糖、少油、少盐却也一样能卤的很好。其实鸡腿去皮后的热量和鸡胸是差不多的,但是肉质却好吃太多了。
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步骤1/9
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琵琶腿洗净,去掉鸡皮和鸡皮上的黄色油脂(事实证明去掉鸡皮是错的,因为卤的时候,肉会散开,所以小伙伴们就去油脂吧,吃的时候再把鸡皮撕掉)
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步骤2/9
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放入锅中倒入没过鸡腿的冷水,加入一瓶盖料酒,不要盖锅盖,大火煮至沸腾。
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步骤3/9
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捞出琵琶腿,用冷水冲去血沫,放一旁控水。
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步骤4/9
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小火烧热不粘锅,倒入一点橄榄油,5-10g即可,下入琵琶腿,小火慢煎至两面金黄。
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步骤5/9
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下入料酒、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽,葱段,翻炒出香味,再加入约为琵琶腿高度一半的水,盖上锅盖大火烧至水沸腾。
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步骤6/9
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水沸腾后转小火炖半小时
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步骤7/9
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之后转大火,打开锅盖收汤,这时候加一些食盐调味。
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步骤8/9
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在汤快要收干的时候用铲子多翻动鸡腿,防止粘锅,汤收没即可出锅。
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最后一步
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当当当,出锅装盘!冷了也很好吃哦!
1、小火煮鸡腿的半小时,可用夹子时不时翻动鸡腿,让每个面都能卤到,会更入味哦!
2、今天忘记放辣椒了,好辣口的小伙伴可以放点辣椒一起卤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-12
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