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黑醋栗夹心派的做法

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黑醋栗夹心派

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食材清单加入采购清单

冷冻黑醋栗（馅料） 125

、

白砂糖（馅料） 40

、

柠檬汁（馅料） 15

、

黄油 100

、

糖粉 60

、

全蛋液 60

、

肉桂粉（选加）适量

、

玉米淀粉 15

、

低粉 120

、

泡打粉 1.5

、

杏仁粉 30

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、冷冻的黑醋栗加入白砂糖，让白砂糖包裹住黑醋栗，放到电陶炉（茶炉）上熬制，待汤汁粘稠，加入柠檬汁搅拌均匀，粘稠后摊凉备用
步骤2/11 点击查看大图
2、黄油室温软化成膏状，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
3、分次加入全蛋液，没添加一次都要充分搅打进去，再添加下一次
步骤4/11 点击查看大图
4、低粉，玉米淀粉，泡打粉，杏仁粉，肉桂粉提前混合筛入黄油中
步骤5/11 点击查看大图
5、将黄油与粉类搅拌至乳霜状
步骤6/11 点击查看大图
模具底部包裹锡纸，取150克黄油糊用刮刀涂抹进模具中，抹平后放入冰箱冷藏20分钟
步骤7/11 点击查看大图
7、冷藏后将黑醋栗果酱涂抹在饼底位置
步骤8/11 点击查看大图
8、将剩下的黄油糊装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤入的模具中，以4条为宜
步骤9/11 点击查看大图
9、挤好4条之后，将横线改为斜线，然后撒上杏仁片
步骤10/11 点击查看大图
10、烤箱180度，烘烤25到30分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色情况
最后一步点击查看大图
11、出炉自然摊凉，密封保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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