小米蒸蛋糕,粗粮这么做特别好吃
各式各样的蛋糕很受宝宝的喜爱,但很多妈妈家里没准备烤箱,今天就来做一款不需要烤箱的小米蒸蛋糕。 用蒸锅照样能做各种美味的蒸糕和点心,口感一点不输烤箱烤出来的,而且蒸的方式不上火,更加营养健康。 除了给宝宝当主食,还可以当做加餐,还能给放冰箱里冷冻起来储存,吃得时候再蒸一下就ok啦! 食材用到了营养丰富的小米,口感松软,吃一块等于喝下半碗小米粥呢,可以帮助宝宝补养脾胃。 小米香香的味道使米糕更加香气逼人,口感和味道都是大大的惊喜! 没有任何添加剂,也没有香精,松软可口 而鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中,一直都扮演着非常重要的角色。宝宝吃鸡蛋的好处真是太多了。 除了优质蛋白质、脂肪类外,还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等,对宝宝身体和大脑的发育都有极大的好处。 适合一岁以上宝宝
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
小米用清水浸泡一晚
-
步骤2/17
点击查看大图
小米放入榨汁机/辅食机中
-
步骤3/17
点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄和蛋清
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋黄放入小米中,蛋清单独放入另一个容器
-
步骤5/17
点击查看大图
小米中加入玉米油
-
步骤6/17
点击查看大图
把小米、鸡蛋和玉米油一起打成糊糊
-
步骤7/17
点击查看大图
要打细腻,这样成品才不会吃出渣的感觉
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋清中几滴柠檬汁
-
步骤9/17
点击查看大图
分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发
-
步骤10/17
点击查看大图
打发到能提起小尖尖的状态,并且泡泡不会短时间退回到液体状态(硬性发泡)
-
步骤11/17
点击查看大图
把小米糊分2-3次倒入打发好的蛋白中,切拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
注意要用切拌或者翻拌的手法,千万不要转圈搅拌,搅拌很容易会消泡,导致无法成型
-
步骤13/17
点击查看大图
准备好一个容器作为模具,在容器内壁刷少量植物油,方便之后脱模,混合好的糊糊倒入(底部可以垫一张硅油纸,没有就不垫)
-
步骤14/17
点击查看大图
稍微震几下,震出大气泡,在上面撒上一些蔓越莓装饰(蔓越莓可以换成其他干果,比如红枣、葡萄干)
-
步骤15/17
点击查看大图
盖上保鲜膜,扎些小孔,开水上锅蒸25分钟,再焖5分钟出锅(担心保鲜膜不安全的可以换成锡纸)
-
步骤16/17
点击查看大图
出锅后倒扣晾凉,脱模,这样,小米蒸蛋糕就做好啦~
-
最后一步
点击查看大图
松软好吃,又健康,虽然看起来步骤不少,但难度并不像想象中那么高,赶紧试试吧
1,小米一定要先泡一下,泡一晚或者3个小时以上
2,一定要用无油无水的容器打发蛋白(打蛋器也要无油无水),不然蛋白是无法打发的。(蛋黄蛋清分离过程中,也要注意蛋白中不能有水)
3,蛋白中加入几滴柠檬汁是为了蛋白打发的稳定性,同时也是为了去除蛋腥味可(以用鲜柠檬挤)。
4,打发蛋白分三次加入细砂糖,一定要打到轻轻提起打蛋器,蛋白呈小尖角状态。(这就是硬性发泡状态)
5,打好的小米糊分3次加入到蛋白中
6,翻拌手法非常重要!!!一定不可随意搅拌(会导致消泡)要跟炒菜一样从底下翻+切拌的手法。
7,倒入模具中后,震一两下,把大气泡震出去。
8,开水上锅,小火蒸25分钟后,一定不要立刻掀开盖子,因为刚蒸好的蛋糕与冷空气会回缩。一定要焖5-10分钟再出锅。
9,出锅后倒扣晾凉是为了蛋糕不塌陷。
10,脱模可以用专业脱模刀,也可以用手按压脱模。
11,初次尝试请务必按照教程的方法和食材配比来做,不要任性凭感觉增减步骤和材料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-12
小米蒸蛋糕的其他做法
小米蒸蛋糕的相关分类
小米蒸蛋糕的相关推荐
-
排骨炖豆角
340475人看过 -
寿喜烧
1498人看过 -
闽南点心“碗糕”
18547人看过 -
野生菌菇汤
255330人看过 -
老母鸡汤
1813361人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#空气炸锅版烤菜花
147467人看过 -
清炒葫芦
457837人看过 -
天热起来人人都爱的绿豆汤
3828510人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5831907人看过 -
照烧鸡腿
403463人看过 -
空气炸锅烤鲍鱼,巨好吃,超简单
30021人看过 -
白菜粉丝汤
2118618人看过