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抹茶毛巾卷的做法

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抹茶毛巾卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 210g

、

低筋面粉 80g

、

黄油 20g

、

抹茶粉 6g

、

糖粉 55g

、

柠檬汁适量

、

淡奶油 250g

、

火龙果适量

烹饪步骤

步骤1/7
准备面糊：2个全蛋加入30g糖分和几滴柠檬汁搅拌均匀到直线流淌状态，加入210g牛奶搅拌均匀，筛入80g低筋面粉和6g抹茶粉搅拌均匀
步骤2/7
将面糊用网筛过滤3遍
步骤3/7
20g黄油加热融化，加入到过滤好的面糊中搅拌均匀
步骤4/7
平底不粘锅中倒入一勺面糊，晃动锅把手使面糊均匀布满锅底，中间鼓起很多小泡就熟了（一定要用小火，防止糊锅），用手慢慢撕下来
步骤5/7
250g淡奶油中加入25g糖分，用电动打蛋器打到8分发的状态
步骤6/7
取一个千层皮，铺在案板上，放入一勺打发的淡奶油抹平，两边不要抹到，再加入适量的火龙果，卷好后放入冰箱冷藏2个小时定形
最后一步
吃的时候撒一点抹茶粉或糖霜

小贴士

抹茶粉可换成其他口味，没有糖粉可以用白砂糖代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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