奶黄小餐包
这个小餐包全家都很喜欢吃,只需要一次发酵很快手。奶黄馅做起来也很容易,面包体还很柔软,是非常适合日常做的一款小面包~
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步骤1/19
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1.准备好材料
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步骤2/19
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2. 先来做奶黄馅,鸡蛋加入砂糖搅拌均匀
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步骤3/19
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3. 加入牛奶拌匀
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步骤4/19
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4. 过筛入低粉和奶粉拌匀
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步骤5/19
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5. 倒入不粘锅放入黄油开中小火开始炒馅
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步骤6/19
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6. 不停搅拌翻炒到刚好成团就关火,我不喜欢太干的馅
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步骤7/19
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7. 均分成16份并搓圆备用
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步骤8/19
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8. 把面包材料除黄油外全部放入厨师机桶内
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步骤9/19
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9. 揉到可以撑开戳个洞是锯齿状的就加入软化的黄油继续揉
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步骤10/19
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10. 揉到可以拉开至很薄的手套膜的时候就是揉好啦
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步骤11/19
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11. 揉好的面团整理下
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步骤12/19
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12. 均分成16个并搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤13/19
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13. 取一个面团擀成四周薄中间厚的状态放入奶黄馅
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步骤14/19
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14. 包起来,慢慢收口捏紧
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步骤15/19
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16. 光滑面朝上全部放入烤盘,放入烤箱内发酵
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步骤16/19
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16. 光滑面朝上全部放入烤盘,放入烤箱内发酵
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步骤17/19
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17. 发到按下去回弹很慢就差不多是发好了,涂上蛋液撒上杏仁片做装饰。
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步骤18/19
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18. 放入预热至180度的烤箱中烤20分钟
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最后一步
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19. 取出晾凉后密封保存
1. 奶黄馅带上手套搓圆比较干净且不粘手。
2. 表面刷的蛋液是配方外的,杏仁片也可以用芝麻代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-12
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