天鹅蛋白菜海鲜小炒
现在正是天鹅蛋上市季节,嘻嘻,这个天鹅蛋不是天鹅下的蛋呀,是海里的贝壳类的,搭配上白菜,鲜美无比又营养翻倍,女人也不用担心长肉肉,天鹅蛋并不是鸟类天鹅的卵,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤,它的贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名,而且它的口味鲜美,营养丰富,深为人们所喜爱,已成为我们烟台的地方特吃哟……
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步骤1/18
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首先把大白菜和香菜洗净,天鹅蛋我买的时候,直接让卖家帮忙打开壳了。
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把天鹅蛋的肉全部取出来,去掉内脏不要,洗净后用刀切成小块备用。
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步骤3/18
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把蒜切成薄片,把葱姜切成丝,香菜切段。
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步骤4/18
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把大白菜用刀切成丝,红椒也切成丝。
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步骤5/18
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锅中倒入适量的清水煮沸,加入少许盐,把洗净切块的天鹅蛋肉入漏勺,放入锅中。
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这个时候把料酒倒入天鹅蛋里,开始焯水。
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步骤7/18
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记住看见天鹅蛋变色即可关火,沥干水分备用。
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步骤8/18
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另起锅烧热后,小火慢慢把花椒炸香,大火爆香葱姜蒜。
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步骤9/18
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这个时候放入大白菜,大火快速翻炒均匀。
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步骤10/18
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先加入生抽调味调色。
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步骤11/18
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再根据个人口味,加入适量的盐调味。
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步骤12/18
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最后加入鸡精增加口感。
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大火继续翻炒至大白菜,断生变软的时候。
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步骤14/18
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加入红椒和焯过水的天鹅蛋。
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步骤15/18
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大火继续翻炒至所有的食材,混合均匀即可关火,撒上香菜段即可。
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步骤16/18
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鲜美无比又营养丰富的天鹅蛋白菜海鲜小炒就出锅咯。
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步骤17/18
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下饭又下酒呀,好吃到哭。
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最后一步
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成品一
天鹅蛋焯水不能超过30秒呀,焯的时间过长,天鹅蛋口感就会变差,而且营养成分流失严重哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
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