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家常烤面筋的做法

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家常烤面筋

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夏天烧烤渐渐多了起来，啤酒+撸串=夏季标配，在众多烧烤美食中，烤面筋大家也都非常喜欢，学会这道菜，在家也可能轻轻松松吃烧烤。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面筋粉 200g

、

温水 300g

、

酱料（可随意调制）

、

蚝油适量

、

白胡桃粉适量

、

孜然粉适量

、

孜然粒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好温水，大概40度左右，比手温稍高就可以，不要过热的水
步骤2/13 点击查看大图
将面筋粉少量多次倒入温水中，用筷子搅拌成团，然后盖保鲜膜醒1个小时
步骤3/13 点击查看大图
醒好的面筋切成大小一致的小块，大小自己来定，当然也不要太，必免后续串面筋的时候太大不好串
步骤4/13 点击查看大图
用两只筷子其中一只挑住面筋的一端，用手拉住面筋同时转动两只筷子使面筋缠绕在筷子上
步骤5/13 点击查看大图
缠绕好的面筋用手再用力握一下，使面筋缠的更结实，然后慢慢抽出筷子
步骤6/13 点击查看大图
缠好所有的面筋，烧一锅水，水开把面筋放入锅中煮
步骤7/13 点击查看大图
等面筋全部浮起，面筋就煮好了，捞出过凉水
步骤8/13 点击查看大图
准备烧烤用的竹签，从中间串好面筋
步骤9/13 点击查看大图
用刀斜切面筋，边转竹签边切，不要切断
步骤10/13 点击查看大图
切完再用手向下拉一拉，让面筋在空隙大一些方便刷酱料
步骤11/13 点击查看大图
.酱料可以自己根据品味调配，也可买成品的直接涂抹，我这里就是用蚝油、白胡椒粉、孜然粉混合，最上面再撒孜然粒，把刷好酱的面筋放在烤网上
步骤12/13 点击查看大图
烤箱190度，10-15分钟，最好在下面再放一个铺了锡纸的烤盘，以免冷酱汁滴落
最后一步点击查看大图
超级美味

小贴士

1. 和面筋的水温度一定不要太高，不是用烫面 2. 卷面筋的时候一定要拉紧卷，因为面筋的筋度比较高不会轻易拉断。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

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