肉松小贝

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肉松小贝很受大众喜爱，很多人为了能买到不惜花很长时间来排除抢购，软糯的蛋糕，裹满沙拉酱，再粘上厚厚的一层肉松，一口咬下去满足感爆棚。作为一个骨灰级的烘焙爱好者，我也喜欢各种的品尝，各种的尝试，自己做肉松小贝一点都不难，并且所用的所有原料会比市售的更好更健康，味道也更浓郁。牛奶的加入可以说是这款蛋糕的重点，这是比市售肉松小贝好吃的原因所在。牛奶在我们的日常中最常见，牛奶的选择性很广，鲜奶、常温奶、复原乳…….多种多样，牛奶的丰富营养很多人也都能罗列出好几条，在这里告诉大家一个我选择牛奶的方法。选牛奶，我更看重活性蛋白，常温奶为了方便贮藏，采用超高温灭菌工艺，使牛奶中的天然营养大量流失，俗称“罐头牛奶”，鲜奶与常温奶主要的差异就在活性蛋白上，以对人体非常重要的乳铁蛋白为例，纯牛奶是没有乳铁蛋白的，含量是0，意味着喝一年纯牛奶，也不会摄入一点。所以，好牛奶当然是活的，今天这道菜用到就是我家一直在喝君乐宝悦鲜活牛奶，富含更多乳铁蛋白，还能提高人体免疫力，对老人和小孩都是非常不错的选择！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40g

、

悦鲜活牛奶 40g

、

植物油 40g

、

砂糖 35g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先170度预热烤箱。蛋黄蛋白分开，蛋白盆保证无油无水，打鸡蛋的时候不要把蛋黄混入蛋白里，牛奶和植物油一起称在蛋黄里
步骤2/12 点击查看大图
糖分三次加入蛋白中打发，打至大弯钩状
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄与牛奶、植物油搅打至完全乳化
步骤4/12 点击查看大图
这里我选用的牛奶是悦鲜活牛奶，奶香浓郁，采用INF0.09杀菌技术，最大限度保留牛奶中天然活性蛋白，为我们提供更新鲜、更营养的好牛奶，可以有效增强人体免疫力。
步骤5/12 点击查看大图
.取1/3蛋白到蛋黄中用切拌和翻拌的手法混合均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白中同样手法翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
把混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平
步骤7/12 点击查看大图
烤箱上下火170度，20-25分钟
步骤8/12 点击查看大图
烤好的蛋糕片出炉后取出，撕开四周油纸放凉
步骤9/12 点击查看大图
用圆切模切出蛋糕圆片
步骤10/12 点击查看大图
取一片圆片蛋糕，中间划一刀，但不要划断，然后抹上喜欢的沙拉酱
步骤11/12 点击查看大图
对折圆蛋糕片，在蛋糕外也均匀涂抹上沙拉酱，涂抹厚度依自己品味定，然后放在肉松里滚一圈，就粘满肉松了
最后一步点击查看大图
满足

小贴士

君乐宝悦鲜活率先采用了INF0.09秒瞬时锁鲜技术，保留更多乳铁蛋白君乐宝牧场获得全球GAP认证；创新采用牧场--工厂一体化管理模式； 310无菌管道，保证奶源安全、营养； 2019年世界乳品创新奖“最佳工艺创新奖”。备注：国家卫健委提倡每人每天饮用300g牛奶。 1. 蛋白打发到湿性发泡或干性发泡都没问题，因为最后的蛋糕片比较小，对折断开也不影响整体造型，最终都是抹酱裹肉松。 2. 注意最后蛋白与蛋黄糊的混合，一定是切拌和翻拌的手法，只要翻拌均匀即可，次数过多也会消泡，蛋糕片也会变薄。 3. 选择一款牛奶绝不是仅仅看蛋白质、钙等等这些在其他食物中都可以得到有效摄取的，更应该着眼于对身体健康有更多增益，且其他食物中不容易摄取的，比如对人体健康和免疫力至关重要的乳铁蛋白以及其他优质乳蛋白和维生素、矿物质，鲜奶全部都涵盖了。蛋白质有动物蛋白和植物蛋白，而乳铁蛋白只有在鲜奶中才有，它可以激活免疫系统，增强免疫细胞的活力或提高机体对致病菌的抵抗力。这些优点也是悦鲜活牛奶所具备的优点之一，所以它成为了我平日里对品质鲜奶的首选～ 3.8女神节期间在豆果购买还有专属优惠哦～79.9¥6瓶450ml君乐宝悦鲜活包邮送到家，还能领取20元优惠卷！还等什么？赶快买起来！

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发布于 2019-07-11

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