手撕金砖吐司
㊙️一直就很喜欢手撒面包的清香，浓郁的黄油香味，特别能勾起食欲，尤其在吃的时候，用手慢慢撕开，一片一片的，柔软拉丝，吃起来都超级过瘾 模具用的学厨平纹的，没有了水波纹路，面包自带的纹路看着更加清晰
-
步骤1/22
点击查看大图
准备好全部材料，裹酥用黄油切片装到裱花袋内室温软化
-
步骤2/22
点击查看大图
厨师机内加高、低粉，奶粉，炼乳，全蛋液，糖跟酵母，加冰水揉面
-
步骤3/22
点击查看大图
揉好的面团横切面紧实，孔洞很少
-
步骤4/22
点击查看大图
加黄油跟盐，继续揉面
-
步骤5/22
点击查看大图
揉好的面团用刀切下一小块，可以撑出有弹性的手套膜即可
-
步骤6/22
点击查看大图
撒干粉，将面团擀成长方形，大小是大号裱花袋的大小，包裹上油纸放冰箱冷冻
-
步骤7/22
点击查看大图
黄油软化后，用手先将裱花袋的两个角捏满，之后对折裱花袋，将黄油擀成厚度均匀的黄油片，同样放冰箱冷冻7、8分钟
-
步骤8/22
点击查看大图
黄油片冻硬后，跟面片一起取出
-
步骤9/22
点击查看大图
裁掉包裹黄油的保鲜袋，将黄油片摆放在面片中间
-
步骤10/22
点击查看大图
将两侧的面片向中间对折，接口处捏紧，将黄油包裹好，松弛1分钟
-
步骤11/22
点击查看大图
撒点干粉，将面片擀长，长度约50里面左右
-
步骤12/22
点击查看大图
之后将面片两侧向中间对折，再对折，折成4折
-
步骤13/22
点击查看大图
再将面片擀成长条，这次的长度约35里面左右
-
步骤14/22
点击查看大图
之后将面片折成3折，包裹上油纸放冰箱冷冻10分钟，让面片降温
-
步骤15/22
点击查看大图
冰箱取出冷藏的面片，擀成长条，长度约40厘米左右
-
步骤16/22
点击查看大图
之后用刀均分成8等份，均分的时候一定要量好，宽度要相同，并将每两份摆放在一起，横切面朝上
-
步骤17/22
点击查看大图
之后编成4股辫子，两头接口处捏紧
-
步骤18/22
点击查看大图
将编好的辫子翻个面，将两侧向中间对折，对折处捏在一起
-
步骤19/22
点击查看大图
放到模具内，盖上盖子室温发酵
-
步骤20/22
点击查看大图
发酵至8分满预热烤箱上火165度下火175度
-
步骤21/22
点击查看大图
盖上盖子放烤箱烘烤30分钟，出炉打开盖子倒扣，面包就出来啦，降温后就可以开吃啦
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-11
手撕金砖吐司的其他做法
手撕金砖吐司的相关分类
手撕金砖吐司的相关推荐
-
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7903000人看过 -
丹麦黄油吐司
662208人看过 -
让人欲罢不能的芝士奶黄月饼，绝对秒杀半岛酒店奶黄月饼！
174756人看过 -
#秋天怎么吃# 酸奶花朵面包，可以拉丝哟
92769人看过 -
蛋糕口感的110%牛奶啵啵弹吐司
8966人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收！
1214082人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼
143215人看过 -
私房爆款青提抹茶蛋糕卷
66961人看过 -
原味磅蛋糕
250768人看过 -
低糖白吐司
464843人看过 -
吐司-中种法
76245人看过 -
超级好吃没有之一的手撕黄金椰蓉吐司
77254人看过
