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藕丝炒蒜薹的做法

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藕丝炒蒜薹

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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第27篇菜谱。藕切成丝是不是就不好认了？有时候蔬菜改变一下切法会有惊喜，藕切成丝之后很容易熟，炒两下就能出锅，口感更为脆嫩。搭配上同样切成细丝的蒜薹，稍做调味就是一道蕴含巧思的清爽小菜，相信大家都会喜欢。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

藕一节（250克）

、

蒜薹 3～4根

、

干辣椒（可选） 1个

、

食盐 2克

、

蚝油 5克

、

米醋（或者白醋） 5克

、

白糖 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
藕去皮，蒜薹掐头去尾，洗净。
步骤2/8 点击查看大图
顺着藕孔，将藕先切成片，再切成细丝。
步骤3/8 点击查看大图
切丝后的藕泡水洗净表面淀粉，沥干。
步骤4/8 点击查看大图
蒜薹同样切丝，这种纤维比较长的蔬菜，泡水后会卷曲起来，十分有趣；干辣椒切丝。
步骤5/8 点击查看大图
热锅热油，下辣椒丝，不吃辣的朋友可以不放。
步骤6/8 点击查看大图
放入藕丝翻炒，加入米醋，翻炒两下后放入蒜薹丝。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒至藕丝微微透明，蒜薹变绿，放入2克盐、1克白糖调味，出锅前加蚝油炒匀，即可
最后一步点击查看大图
蒜薹熟了以后就没那么卷了，母后还以为是她不吃的香葱，都给挑出来了，哎

小贴士

喜欢藕色洁白的，就选白醋，我用的陈醋，颜色就有些发黄，回过头来想想，应该还是洁白的藕丝配上翠绿的蒜薹比较好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

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