腐竹五花肉
下班晚了点，来不及去菜场，一下子不知道该烧什么吃，翻了一下，有冷藏的五花肉，浸泡好打算素炒的腐竹，干脆混一块儿得了。呵呵，蛮好吃的哦！推荐，也记录下来，等哪次不知道烧什么吃的时候就用得上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到，本来只打算买条里脊肉的，结果听旁边的顾客在说，这条猪的肉皮厚，肯定好吃，赶紧买了块五花肉，真的很好吃，特别软糯！早知道多买点，存点肉皮冻做汤包就好了。
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步骤1/8
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五花肉，浸泡好的腐竹，清洗备用。
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步骤2/8
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腐竹切段，五花肉切块。生姜切丝，大蒜子切碎。
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步骤3/8
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锅烧热，倒入少许菜籽油，姜丝蒜末爆香，五花肉下锅慢慢翻炒。
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步骤4/8
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肉块变色，加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。
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步骤5/8
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腐竹下锅
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步骤6/8
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起锅放入高压锅。加适量开水，大火煮至上汽后，转中火7分钟。（时间来得及的话，建议用砂锅炖，会更入味软糯）
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步骤7/8
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高压锅用冷水淋盖，出气后，加适量盐，开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班，收汁不到位，颜色差一点，味道可以了
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最后一步
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肉块软糯不腻，腐竹完全入味，吃的还是很满意的，两人光盘。
1.腐竹浸泡软透，煮起来会快一点，天冷需要的浸泡时间一般半天，天热一两个小时，浸久了会变质发酸。
2.汤汁收干一点，香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-11
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