蜂蜜脆底小面包
所用模具:法焙客28*28*6cm正方形家用烤盘(加高不粘)FB10111 如果用普通28*28cm*3cm正方形金色烤盘FB10101做,可将配方减半。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
先准备好需要的材料。配方中所用的高粉和低粉均为新良黑金系列,如果用不同品牌的面粉,吸水量会有所差别,请注意液体要留有空余,不要一次添加完,要视面团吸水程度添加或减少。
-
步骤2/19
点击查看大图
除了黄油和盐外,把主面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。接着放进黄油、盐继续打至面团出薄膜状态即可。
-
步骤3/19
点击查看大图
打好的面团盖上保鲜膜发酵一小时
-
步骤4/19
点击查看大图
面团基础发酵至2-2.5倍左右,取出揉匀排气。均分成8份,揉圆松弛15分钟。(图中面团量仅做参考)
-
步骤5/19
点击查看大图
烤盘内倒入适量食用油。请选择色淡、无味的玉米油或色拉油,这样不会抢食物的原味。尤其不要用花生油和橄榄油,其味道会遮盖了面包本身材质的香味。
-
步骤6/19
点击查看大图
将适量白芝麻和细糖混合。(芝麻生的或熟的都可以,只是熟芝麻烤出来颜色会不太好看,不影响味道)
-
步骤7/19
点击查看大图
取松弛好的面团,擀长
-
步骤8/19
点击查看大图
自上而下卷起
-
步骤9/19
点击查看大图
将面卷从中间切开,一分为二
-
步骤10/19
点击查看大图
切好的面卷底部蘸满芝麻和细糖。
-
步骤11/19
点击查看大图
面卷蘸好后整齐摆入烤盘内,放在温暖湿润处等待基础发酵
-
步骤12/19
点击查看大图
面包发至两倍大小,在空隙处撒入少许黄油粒
-
步骤13/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱,上火150度,下火200度,烤盘放底层,烘焙20分钟。如果烤箱不能调上下火,那就200度,烤盘放底层,上面加盖两层锡纸,盖严实点。等快好了,再取掉锡纸,让表层上色即可。
-
步骤14/19
点击查看大图
蜂蜜与水1:1混合均匀
-
步骤15/19
点击查看大图
用毛刷在出炉的面包上,均匀刷上蜂蜜水
-
步骤16/19
点击查看大图
再撒上适量熟白芝麻
-
步骤17/19
点击查看大图
看看香甜酥脆的面包底
-
步骤18/19
点击查看大图
再看一看面包组织,超软哦~
-
最后一步
点击查看大图
倒扣脱模,待晾凉就可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
蜂蜜脆底小面包的相关分类
蜂蜜脆底小面包的相关推荐
-
南瓜吐司
28919人看过 -
芒果冰激凌简单版
422040人看过 -
紫薯芋泥包
309891人看过 -
奶香大列巴
107183人看过 -
巨简单的❗️榴莲酥
45666人看过 -
蔓越莓饼干
112318人看过 -
巧做松软可口的牛奶面包
87814人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#山姆同款坚果大列巴
141617人看过 -
家庭版牛奶麻辣烫
496611人看过 -
黄豆猪手
65505人看过 -
简单的牛奶面包小方,新手小白都爱做
698428人看过 -
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#薄荷奶绿
182621人看过