水蜜桃慕斯杯

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慕斯蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕和海绵蛋糕是四大基础蛋糕，对于刚接触烘焙的小伙伴来说，慕斯是制作最简单，几乎零失败的一款蛋糕。但不要以为制作简单，它的口感就是最难吃的哦！慕斯蛋糕是这四种蛋糕里面口感变化最多的一款蛋糕，慕斯蛋糕可以是奶酪的，酸奶的，还可以添加各种各样的水果，做出各种不同形状的，可以说是这几种蛋糕里面最受欢迎的蛋糕之一。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粉色慕斯：水蜜桃果泥 100克

、

淡奶油 160克

、

酸奶 100克

、

奶油奶酪 160克

、

细砂糖 40克

、

吉利丁片 7.5克

、

冷开水 40克

、

覆盆子汁少许

、

水果镜面：冷开水 250克

、

细砂糖（镜面） 25克

、

吉利丁片 10克

、

糖渍李子 10粒

、

水蜜桃 1个

、

百里香适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
7.5克吉利丁片放入40克冷开水内泡软。
步骤2/16 点击查看大图
100克的水蜜桃放入料理机内打成果泥。
步骤3/16 点击查看大图
打蛋器装上搅拌头，奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆内，打发至顺滑。
步骤4/16 点击查看大图
加入酸奶，同样打发成顺滑的奶酪糊。
步骤5/16 点击查看大图
打发好的奶酪糊过筛。
步骤6/16 点击查看大图
淡奶油+40克的细砂糖，打发至5成。
步骤7/16 点击查看大图
打发好的淡奶油加入奶酪糊内，刮刀拌匀成慕斯糊。
步骤8/16 点击查看大图
吉利丁片连冷水一起隔热水融化成液体状，加入到慕斯糊内。
步骤9/16 点击查看大图
拌匀后加入水蜜桃果泥。
步骤10/16 点击查看大图
利用覆盆子汁将慕斯糊调成粉红色的慕斯糊。
步骤11/16 点击查看大图
做好的慕斯糊倒入慕斯杯内，大概为2/3处，冰箱冷冻30分钟以上。
步骤12/16 点击查看大图
糖渍李子和半个水蜜桃切成小粒，可以留几个李子装饰。
步骤13/16 点击查看大图
150克的冷开水加入25克的细砂糖，拌至糖化。
步骤14/16 点击查看大图
10克吉利丁片加入100克冷开水泡软，隔热水融化后加入到糖水内。
步骤15/16 点击查看大图
放凉后的镜面糖水加入到粉红色的慕斯杯内，随意放入李子粒和水蜜桃粒，也可以放上一粒糖渍李子增加口感和美感。
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剩余的水蜜桃切片放上慕斯杯上装饰，摆放上百里香。

小贴士

这个方子里面有两个吉利丁片和冷开水，小伙伴们注意不要弄错了哦！方子里面的糖量是要根据自己平时的口味做为适当的调整，我的口味偏淡，慕斯杯可以适当的甜一点，当然如果你的水蜜桃偏甜的话可以按照我的方子里的糖量放。这款慕斯蛋糕非常的适合我们现在这个炎热的夏天，冰冰凉凉，颜值又是非常的小清新款，自己吃或者做给客人都是非常不错的选择哦

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发布于 2019-07-11

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