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鲈鱼丝瓜浓汤(一鱼两吃之二)的做法

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鲈鱼丝瓜浓汤(一鱼两吃之二)

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把鲈鱼鱼肚的肉剔下来做成鱼肉卷后，鱼肉卷食谱请戳 #蛋皮鱼肉卷（一鱼两吃之一）#
剩下的鱼头鱼骨就可以做鲜美的鱼汤啦！鱼骨头先用油煎至金黄再煮～这样就可以煮出奶白色的鱼汤啦！加上应季的丝瓜，清热解暑～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜一根

、

鲈鱼一条

、

香菇 6朵

、

胡萝卜半根

、

花生油适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

生姜 3片

、

蒜 2瓣

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把现杀的鲈鱼，两边鱼肚子的肉全部剔下来做鱼肉卷，剩下鱼头和鱼骨
步骤2/12 点击查看大图
鲈鱼鱼头和鱼骨头，丝瓜切滚刀，香菇泡发好，
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒入花生油，烧热
步骤4/12 点击查看大图
倒入切好的生姜蒜，炸香
步骤5/12 点击查看大图
把鱼骨和鱼头放入锅中煎
步骤6/12 点击查看大图
煎至两面金黄即可
步骤7/12 点击查看大图
倒入适量的清水刚好淹没鱼肉
步骤8/12 点击查看大图
加入黑胡椒和盐，下香菇一起煮
步骤9/12 点击查看大图
再把丝瓜，胡萝卜也一起下锅煮
步骤10/12 点击查看大图
煮至鱼汤变浓稠变成奶白色即可～
步骤11/12 点击查看大图
煮熟后，盛出一碗，撒上些许葱花～香气四溢啊～
最后一步点击查看大图
用鱼汤煮面条也是极好的！！面条会充分吸收鱼肉的鲜味！

小贴士

煮出好喝的奶白色鱼汤关键就在于，鱼要先用油煎至金黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

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