朝鲜冷面
夏天最热的时候,吃一碗酸辣爽口的冷面,消暑生津,通体舒畅。今天,小姿在家做了一顿冷面,味道很不错,连汤带面吃个精光,感觉超级爽啊!Q弹爽滑的荞麦冷面加上酸酸甜甜的汤汁超级带感! 其实在家制作冷面很简单,可以买真空包装的朝鲜冷面,里面有各种配菜和调好的料汁,价格也不贵。或者也可以跟小姿学习下家常冷面的做法呦~
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步骤1/14
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荞麦冷面先用清水泡软
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步骤2/14
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火腿肠、西红柿切片待用
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辣白菜切成片
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步骤4/14
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黄瓜切丝待用
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准备冷面汁:苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀
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步骤6/14
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泡软的面,放锅里煮2分钟
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步骤7/14
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捞出倒入冷水中反复冲洗,水清澈就可以了;
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步骤8/14
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把煮好的荞麦冷面放入料汁里
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步骤9/14
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放入黄瓜丝,泡菜,番茄,火腿装饰,撒上少许白芝麻即可。
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步骤10/14
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这碗夏天必备的冷面,是街头巷尾都难觅的味味!
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步骤11/14
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如果喜欢冰冰凉的冷面,推荐自己加些冰块到面汤里哦,更地道呢
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步骤12/14
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夏天没胃口时可以试试这款酸酸甜甜又辣又清凉的冷面呦!
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步骤13/14
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吃时把伴菜与面条拌好,再配以咸菜或泡菜,即可食用。
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最后一步
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天热了做起来,酸酸甜甜冰冰凉凉。我的味心公号:个性胜过姿色,欢迎关注
1.冷面汤一定要调好,可以按照自己喜欢的口味调制,冷面好不好吃关键就是冷面汤了;
2.最好在冰箱里冻一点冰块放进去,拿吃的时候更爽了;
3.冷面不要煮过火太软了口感不好。冷面调味汁网上有卖,可以自行选购。
4.冷面的配菜可以根据自己的喜欢搭配。建议大家选用荞麦冷面
5.有些方子会用牛肉汤头和酸甜汤头搭配使用,但我更倾向于只有酸甜汤,否则牛肉汤里的油冷却会影响口感。 糖、醋、盐的比例大家也可以按自己的口味进行调整。
6.做好的冷面汤放到冰箱冷藏一夜味道更加好!
7. 韩式冷面一般用双层真空的不锈钢碗来装,能让汤汁保持低温更久一些。
8.做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜,待所有味道慢慢融合在一起,拿出来吃味道才是最好的哦!汤汁可以一次性做一大瓶,放在冰箱里储存,想吃的时候随时拿出来很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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