浓郁玉米蛋糕
这款蛋糕我使用了玉米粉,更在面糊中添加了玉米粒。 有很浓郁的玉米香气, 吃到的每1颗玉米粒儿都是惊喜哦。 喜欢粗粮的宝宝们可以嗨起来喽。
-
步骤1/20
点击查看大图
材料集合。 我使用的鸡蛋比较小,用了五个鸡蛋的蛋白。
-
步骤2/20
点击查看大图
蛋黄蛋白分开, 装蛋白的盆要无水无油哦。将蛋白盆放入冰箱冷冻。 将打发的蛋白更稳定。在蛋黄中加入十克白糖搅拌。
-
步骤3/20
点击查看大图
搅拌至白糖完全融化, 再加入玉米油和牛奶,每一次都要完全混合均匀再加入下一次。
-
步骤4/20
点击查看大图
将玉米粉和低筋面粉混合过筛。
-
步骤5/20
点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀。提起手动打蛋器面糊呈现有一定的浓度的状态。
-
步骤6/20
点击查看大图
冷冻玉米粒放至常温,将水倒出,加入玉米粉。
-
步骤7/20
点击查看大图
使每一粒玉米都均匀的沾上一层玉米粉。
-
步骤8/20
点击查看大图
预热烤箱。 蛋白盆从冰箱取出,可以看到盆边微微有薄冰。
-
步骤9/20
点击查看大图
分三次加入剩余的白砂糖。用电动打蛋器打发。
-
步骤10/20
点击查看大图
我使用的是kitchenaid的九速打蛋器。速度 可以根据自己的需要调节。打蛋器除了搅拌头和和面勾,还搭配有线棒和涡轮棒,都可以用来打发蛋白。友情提示:线棒打发蛋白更快哦。
-
步骤11/20
点击查看大图
蛋白打发至提起打蛋头有柔软大弯勾。
-
步骤12/20
点击查看大图
去1/3蛋白放入蛋黄中, 用手动打蛋器搅拌均匀。手法:用手动打蛋器一边转动,捞起一团混合物,再甩下去。
-
步骤13/20
点击查看大图
搅拌均匀后倒回蛋白盆中。 左手逆时针转动打蛋盆儿。右手用刮刀从两点方向进,八点方向出,轻快地搅拌均匀。
-
步骤14/20
点击查看大图
搅拌均匀后的状态是这样的。
-
步骤15/20
点击查看大图
将沾好玉米面粉的玉米粒儿倒入盆中。
-
步骤16/20
点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
-
步骤17/20
点击查看大图
将面糊倒入模具中。我使用的是屋诺七寸中空模具。
-
步骤18/20
点击查看大图
放进烤箱中烘烤35至38分钟。
-
步骤19/20
点击查看大图
看着蛋糕在烤箱中慢慢膨胀,闻着弥漫在屋里的玉米香气,真的很治愈哦。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束以后。倒扣凉凉。
1、我用的冷冻玉米粒。 解冻以后将水分倒出,然后再与玉米粉拌匀。
2、打蛋器是kitchenaid九速打蛋器,配有线棒, 涡轮棒, 都可以用来打发蛋白。 打发的声音很小,非常轻快。
3、我用的鸡蛋比较小,所以我是使用了五个鸡蛋的蛋白。
4、我使用的新良玉米粉非常细腻,所以直接使用这个,如果使用其他玉米粉,可以参考面糊最后的状态来调整粉的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
浓郁玉米蛋糕的其他做法
浓郁玉米蛋糕的相关分类
浓郁玉米蛋糕的相关推荐
-
玉米饼子
14550人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#椰蓉鲜玉米蛋糕
164685人看过 -
烤毛山药片#今天吃什么#
318445人看过 -
烤肠
1381805人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#烤南瓜
172751人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#烤花生米
1696564人看过 -
#中小学生营养餐#红烧包子
188900人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无油少糖的能量早餐~黑麦贝果三明治
160733人看过 -
#唯有美食最粽要#⭐️人参果炖牛奶⭐️
43723人看过 -
红糖红枣发糕#给老爸做道菜#
23947707人看过 -
蔓越莓奶油司康#享时光浪漫 品爱意鲜醇#
199419人看过 -
白脱奶油达克瓦滋
20522人看过