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秘制私房花生猪蹄的做法

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秘制私房花生猪蹄

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最近清汤寡水的看见猪蹄就眼馋，赶紧拿出我的私房配方给家人解解馋吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2个（1000克）

、

葱段 2个

、

啤酒 200毫升

、

花椒七八颗

、

香叶 2片

、

八角 2克

、

小茴香 2.5克

、

姜片若干片

、

肉蔻 1个

、

干山楂 5颗

、

可乐 100毫升

、

排骨酱两大勺

、

花生若干

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净花生后，泡半小时以上备用。
步骤2/9 点击查看大图
猪蹄切块后焯水。
步骤3/9 点击查看大图
起油锅，放适量食用油加冰糖，进行炒糖，颜色会更好看。
步骤4/9 点击查看大图
等糖稍稍融化后倒入猪蹄翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
待猪蹄炒至稍干时倒入啤酒。
步骤6/9 点击查看大图
再加入可乐。
步骤7/9 点击查看大图
加入排骨酱。
步骤8/9 点击查看大图
再加入老抽，生抽，八角等调料，用铲子翻炒均匀，确保所有调料都融化在汤汁中。再加入花生同煮，大火烧开后小火慢炖一小时左右，直至汤汁快收干。
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甜糯鲜香的花生猪蹄来啦！满满的胶原蛋白哦！

小贴士

1.猪蹄飞水后再用冷水冲洗干净，肉质会更加Q弹哦！ 2.加可乐后汤汁会比较甜，不喜甜的可视情况加糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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