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黄瓜凉糕的做法

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黄瓜凉糕

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夏天了，来个清爽无油的黄瓜凉糕吧，冷藏后冰冰凉凉，最适合这个季节了！黄瓜翠绿加上透明的凉糕也算绝配了，简单加点糖，无需其它配料，方能凸显清香本味！更多食谱请参考我的新书《小心思甜点》，包涵了面包、蛋糕、饼干、挞类、冰饮、小资美食、和风小点七大类80多款食谱。有详细的步骤手把手教你，新手小白都没有问题哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 200克

、

矿泉水 50克

、

绿豆淀粉 70克

、

水 290克

、

白砂糖 35克

、

椰丝 40克

、

参考量：11*14模具 12块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.黄瓜加矿泉水用料理机打成汁
步骤2/11 点击查看大图
2.过滤出140克黄瓜汁
步骤3/11 点击查看大图
3.加入绿豆淀粉（不可以替换成玉米淀粉和土豆淀粉）
步骤4/11 点击查看大图
4.用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入的绿豆淀粉碰到液体会结块，多搅拌几下就能很快溶解，然后放置边上待用。在等待过程中如果黄瓜汁和绿豆淀粉分层了继续再搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
5.水加白砂糖放入锅中烧开。
步骤6/11 点击查看大图
6.倒入黄瓜汁快速搅拌，至稍浓稠状态立即离火倒入模具（搅拌过程大约15秒就会凝结如果过于浓稠，放入模具中很难摊平整）
步骤7/11 点击查看大图
7.冷却后放入冰箱冷藏1小时后取出。倒扣脱模（使用不锈钢、不粘模或者玻璃保鲜盒都可以）
步骤8/11 点击查看大图
8.取出的凉糕切块
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9.粘满椰丝即可食用。
步骤10/11 点击查看大图
成品
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《小心思甜点》

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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