玫瑰和水蜜桃一起炖，这样的甜品，吃完还想舔盘子

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今天收到无锡小胖快递的阳山水蜜桃，作为一个吃货，受到各方眷顾，时时能吃每个季节美好的食物，的确是一件是幸福的事儿。我无锡有两个印象：糖醋排骨➕阳山水蜜桃。今天咱先不说排骨，七月，自然要说说桃子了。阳山水蜜桃是江苏省无锡市特产，已经是中国国家地理标志产品了，好吃自然有它的道理。据说阳山水蜜桃已有近七十年的栽培历史，产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。水蜜桃果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，有“水做的骨肉”美誉。这次小胖送我的水蜜桃每个都有400克以上，八两重呢，吃一个感觉都饱了。今天我用这种叫做阳山蜜露的水蜜桃，跟玫瑰花一起，做一道甜品，吃口绵软，口齿间还带着玫瑰花香，而且冷藏更好吃哦。不瞒你说，我吃完后，看到碟子里还有一点汁水，直接舔盘算了……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

水蜜桃 1-2个

、

干玫瑰花 5朵

、

冰糖 10克

、

茶水 150毫升（也可以用纯净水代替）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这次用到的食材并不多，主要是耐心的活儿。我觉得制作美食，就是一个创造美好的过程，所以，慢慢来。
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水蜜桃，我们尽量挑选七八成熟的，因为太熟的容易掉皮，做出来不容易成型。
步骤3/15 点击查看大图
大桃子用一个，小一点的桃子可以用2个。
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我这次用的桃子，458克，有八两重呢。好大一个。
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桃子去皮，然后用小刀给桃子'纹身'，划出印记，这种可以增加美感，也更方便入味
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切下来的桃肉和桃皮不要丢掉哦，另有用处
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干玫瑰花，取花瓣（图片后面的是一杯老白茶，可以增加成品口味）
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玫瑰花我们只取花瓣，花芯和花托略带有苦味，这里我们不用
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然后把桃皮、桃肉、玫瑰花瓣和茶水，放入料理机打碎
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打碎的汁水，一起倒入砂锅
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大火烧开，然后改小火，慢慢煨桃子
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加入适量冰糖
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可以用功率比较小的电热炉，慢慢炖
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在炖煮的过程中会产生一些浮末，可以用勺子撇去，炖到汤汁粘稠即可（大约需要30-45分钟）
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装盘，可以放冰箱，冷藏30分钟后再食用，作为饮茶的甜点，也是很好的选择

小贴士

如何挑选水蜜桃　　掂重量：先用手掂桃子的重量，同样大小的，证明汁多且甜，轻的则很可能水分少，口感不好。　　看颜色：成熟的桃子应该是颜色发白的，而红的桃子却不一定完全成熟，如果桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，无论是红色部分还是绿色部分味道都不如人意。　　看斑点：有些人认为桃子表面有斑点不好看，而这种桃子恰恰是甜度很高的。但斑点过多，发黑则需要注意了，这种可能已经烂了。　　挑大小：个头大的桃子不一定就好，尤其是特别大的桃子，里面核多半是裂开的，这样的桃子不好吃。大小适中的桃子最为适宜。　　摸桃毛：用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。

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发布于 2019-07-10

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