清蒸鲟鱼
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步骤1/4
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摊主只处理了鱼腹,回家80度开水烫皮,然后拔五路大鱼鳞,最好用尖嘴钳,(请家里先生拔,他直接用手指抠扯,没弄干净,我来一弄就光荣受伤了️),然后用钢丝球搓洗细鱼鳞,最后用清水洗干净,用盐、白醋码匀静置29分钟。期间准备姜片、葱丝(没有大葱了用小葱代替)香菜
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步骤2/4
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取干净鱼盘,把姜片码放在盘底鱼要接触的地方,把码好的鱼清洗干净,滴干水分肚朝下摆放好。蒸锅水开后,连盘子一起放入蒸锅,加盖,中火蒸8-13分钟
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步骤3/4
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时间到后,取出鱼盘,将盘中多余的水倒出,只留小部分,将香菜、葱码放在鱼上,最后码放一小把花椒,炒锅放入植物油,油温升高后,泼在花椒葱上,最后淋上蒸鱼豉油。
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最后一步
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营养价值极高的美味呈上
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发布于 2019-07-10
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