3款童年回忆冰棒【曼食快语】
天气热的太快,每天都是不见不散的大太阳,随便走两步就满头汗,吓得我赶紧拿出冰棒模具,做了三种怀旧口味的冰棒,看看你们更喜欢哪种咯!
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步骤1/20
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绿豆冰棒:准备绿豆50g,冰糖60g,藕粉2小勺
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步骤2/20
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绿豆加水煮10分钟,关火,再焖10分钟
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步骤3/20
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重复上面开火煮、关火焖2-3次,直至绿豆开花
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步骤4/20
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加入冰糖
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步骤5/20
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藕粉加冷水化开,倒入绿豆汤中勾芡
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步骤6/20
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绿豆汤倒入模具,放冰箱冷冻至少4小时
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步骤7/20
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脱模,开吃!
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步骤8/20
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红豆薏米冰棒:准备牛奶150ml,薏米30g,红豆50g,糖50g,藕粉2小勺
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步骤9/20
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红豆、薏米加水煮10分钟,关火,再焖10分钟
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步骤10/20
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重复上面开火煮、关火焖2-3次,直至水烧干,红豆、薏米都煮软
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步骤11/20
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加入牛奶和糖
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步骤12/20
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藕粉加冷水化开,倒入红豆薏米中勾芡
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步骤13/20
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红豆薏米倒入模具,放冰箱冷冻至少4小时
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步骤14/20
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脱模,开吃!
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步骤15/20
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椰香蜂蜜燕麦冰棒:准备燕麦片45g,椰浆150ml,蜂蜜3大勺
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步骤16/20
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燕麦加水,煮至变软变粘稠
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步骤17/20
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加入椰浆,搅匀
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步骤18/20
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加入蜂蜜,搅匀
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步骤19/20
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燕麦倒入模具,放冰箱冷冻至少4小时
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最后一步
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脱模,开吃!
1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿,可以有效煮软豆子;
2. 糖一定要放多,一定要加到齁甜的程度,因为冻过后冰棒甜味会显著下降;
3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠,还能让豆子均匀分布在冰棒里,做好的冰棒尝起来口感带一点软,不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆;
4. 藕粉用其他淀粉替代也可以,但我试过之后,觉得藕粉的效果最好,其次是玉米淀粉;做燕麦冰棒的时候不加藕粉,是因为燕麦本身就有淀粉,就不用勾芡了;
5. 干木棍插入模具会浮起来,提前放在水里泡几秒钟就能避免;
6. 脱模之前,可以把冰棒放冷水里泡一下,或者用水龙头冲一下,让冰棒稍微融化一点,和模具脱离,就能很顺利地完整脱模了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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