鱼头泡饼|咸香松软
京帮菜的鱼头泡饼改良于鲁菜的侉炖鱼。鱼头咸鲜肥美,汤汁酱香浓郁。 配上一碟酥脆的烙饼,蘸汤后松软可口,一碗菜就能解决掉一餐饭。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
将鱼头对半切开,但不要切断,去掉鱼鳃部分,洗净沥干水分,再用厨房纸巾按干表面水分,避免煎鱼头时爆油
-
步骤2/7
点击查看大图
热锅下油,鱼皮朝下,煎香鱼头,1-2分钟后翻面煎香另一面,鱼肉煎至微黄即可盛出待用
-
步骤3/7
点击查看大图
锅内留底油,先将桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒炒香,再下葱姜蒜翻炒出香味
-
步骤4/7
点击查看大图
下盐、糖、老抽、香醋调味
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入热水,再放入煎香的鱼头,大火煮沸后再盖上锅盖,中火炖煮15-20分钟
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅前加香油增香,装盘后撒上香菜
-
最后一步
点击查看大图
烙饼面皮两面煎香,起锅切成小块,蘸着鱼汤一起吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
鱼头泡饼的其他做法
鱼头泡饼的相关分类
鱼头泡饼的相关推荐
-
鱼头泡饼的详细做法
70751人看过 -
黄焖鸡
70483631人看过 -
#人人能开小吃店# 卤肉饭
6662744人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5198102人看过 -
私房秘制鱼头泡饼+#宴客拿手菜#
74771人看过 -
汤鲜肉美的鱼头泡饼
56592人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35353210人看过 -
蒜蓉小龙虾,好吃得汤汁都不放过
32514241人看过 -
东北烤肉拌肉(齐齐哈尔烤肉,烧烤)
471357人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3181989人看过 -
皮蛋豆腐
30989305人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1681787人看过