叉烧
一直很喜欢吃叉烧,在外面买的叉烧很多都是放红曲粉,颜色好看,味道也是一般。用烤箱自己做的叉烧还是不错的
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步骤1/4
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盐3勺;胡椒粉适量;叉烧酱、料酒、生抽、白糖、耗油、料酒各2勺;老抽1勺放入碗中拌匀待用。葱切三段,姜切片、蒜头切丁。
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步骤2/4
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把五花肉、鸡肉、鸡腿洗净、五花肉和鸡肉切成2-3块放入碗中,倒入拌好的汁、放入姜片、葱段、蒜米拌匀,用牙签再肉上扎小孔更好的入味,放冰箱冷藏一个晚上(10个小时以上)
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步骤3/4
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把肉从冰箱拿出来,用厨房纸把多余的汁水吸干;烤箱上下层200°预热5分钟,把肉放到烤架上放在中层备烤,烤架下层放入烤盘接滴下的油汁(烤盘最好垫一张吸油纸,以方便清洗);上下层200°烤20分钟--拿出涂上蜂蜜--再继续烤10分钟--拿出翻边涂上蜂蜜再烤12分钟,即可。
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最后一步
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烤鸡腿成品
叉烧最好用带点肥肉的来做口感就比较好,如果口感喜欢肉质很甜的可以多放1勺白糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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