叉烧
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一直很喜欢吃叉烧,在外面买的叉烧很多都是放红曲粉,颜色好看,味道也是一般。用烤箱自己做的叉烧还是不错的
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉、梅头肉
750克
、
鸡胸肉
500克
、
鸡腿
5个
、
叉烧酱、料酒、生抽、白糖、耗油
各2勺
、
盐
3勺(家里盐盒的小勺子)
、
胡椒粉、葱、姜、蒜
适量
、
老抽
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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盐3勺;胡椒粉适量;叉烧酱、料酒、生抽、白糖、耗油、料酒各2勺;老抽1勺放入碗中拌匀待用。葱切三段,姜切片、蒜头切丁。
-
步骤2/4
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把五花肉、鸡肉、鸡腿洗净、五花肉和鸡肉切成2-3块放入碗中,倒入拌好的汁、放入姜片、葱段、蒜米拌匀,用牙签再肉上扎小孔更好的入味,放冰箱冷藏一个晚上(10个小时以上)
-
步骤3/4
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把肉从冰箱拿出来,用厨房纸把多余的汁水吸干;烤箱上下层200°预热5分钟,把肉放到烤架上放在中层备烤,烤架下层放入烤盘接滴下的油汁(烤盘最好垫一张吸油纸,以方便清洗);上下层200°烤20分钟--拿出涂上蜂蜜--再继续烤10分钟--拿出翻边涂上蜂蜜再烤12分钟,即可。
步骤4/4
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发布于 2019-07-10
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