酸奶奶酪吐司
一直想做方方正正的吐司,正好前段时间开封了一小盒奶油奶酪,正想着要用掉所以这次就用了天然气小姐发的这个酸奶奶酪吐司,成品很柔软,空口吃也是奶味十足,非常好吃。此方适合两个学厨水立方吐司模量。
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步骤1/16
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1.准备好材料
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步骤2/16
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2. 把除黄油外所有的材料放入搅拌桶中,可以预留一点水不全部放入。
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步骤3/16
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3. 面团是比较湿粘的那种,揉到这样可以拉出大片薄膜的时候就是扩展阶段了
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步骤4/16
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4. 加入软化的黄油
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步骤5/16
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5. 继续揉至完全阶段,既可以拉出很薄但不易破的薄膜
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步骤6/16
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6. 整理成团后放入盆中盖上保鲜膜
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步骤7/16
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7. 放入烤箱发酵
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步骤8/16
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8. 发至用手指蘸水戳一下面团不弹出也不塌陷就是发好了
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步骤9/16
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9. 分成两份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤10/16
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10. 擀成椭圆型
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步骤11/16
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11. 两边都往中间折按紧
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步骤12/16
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12. 卷起,按紧底部
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步骤13/16
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13. 放入吐司盒中,再放入烤箱37度发酵
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步骤14/16
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14. 发至8分满,我这个一不留神发成了9分
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步骤15/16
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15. 放入预热至180度的烤箱中烤30分钟
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最后一步
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16. 取出震下模具后倒出在晾网上晾至手温程度后密封保存
Tips:
1. 这个面团揉完后是比较黏软但又不会粘手的那种,新手建议减一点水量
2. 我整形的时候因为娃要闹着睡午觉了,所以有点粗暴,表面不光滑,大家不要学我,要温柔一些对待面团哦!
3. 最后的震模是一定不要省略的,在烤熟的情况下可以有效防止吐司取出后塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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