冻酸奶雪糕【曼食快语】
夏天就是要吃雪糕,比冰棍浓郁有奶香,比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果,有果酱,有颜值,没有冰渣,口感细滑~做法也好简单的,我做了5种口味2分钟就说完了。记住,雪糕做好了别急着吃,先拍照! 今天我用的是无糖的希腊酸奶,听起来很高端,其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高,做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。 然后加糖的量按你个人口味调节,用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低,所以这时候要加到略微有点太甜的程度。
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步骤1/9
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将蓝莓放入小锅中,加一大勺白糖、柠檬汁,开中小火加热,煮成黏稠的蓝莓酱,关火冷却。
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步骤2/9
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将芒果肉用叉子碾碎,加一大勺白糖、水,开中小火加热,煮成黏稠的芒果酱,关火冷却
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步骤3/9
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将无糖希腊酸奶、奶油、白糖和香草精混合拌匀。
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步骤4/9
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将草莓、猕猴桃、香蕉切成薄片。
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步骤5/9
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往雪糕模具里先倒入 1 勺酸奶奶油混合物,再放入水果片。
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步骤6/9
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重复步骤 5,直至装满模具,轻轻磕出气泡。
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步骤7/9
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也可将水果片换成蓝莓或芒果果酱,用木棍搅出花纹,轻轻磕出气泡,做成果酱雪糕。
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步骤8/9
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雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒,就能将雪糕完整脱模。
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最后一步
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脱模后的冰棒颜值又高又好吃啊!
1. 能买到希腊酸奶的话最好,雪糕里会比较少冰渣
2. 如果用有甜味的酸奶,请按个人口味调节加糖的量,注意冷冻后甜味会降低
3. 加新鲜水果的话酸奶要甜一点,加果酱的话可以稍微少加些糖
4. 木棍直接插入模具的话会浮起来,提前放在清水里泡几秒钟就能避免
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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