夏季水果汉堡
@宝贝僖儿 的夏日水果汉堡,一样松软的汉堡面包胚,加入脆口生菜,应季的桃子片,香甜的芒果果肉,加上自己挑选的优质奶酪片。讨喜的汉堡造型,内里却是新鲜的夏季水果,夏日早上吃起来也毫不油腻,清甜可口!
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步骤1/14
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先将液体倒入CM-506E厨师机桶内,盐和糖分开放,先液体后粉类,酵母放在中间。启动厨师机揉面。
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步骤2/14
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先2档揉成团后转4档,一起揉面20分钟后检查面团,达到扩展阶段即可。
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步骤3/14
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将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜一发,当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。
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步骤4/14
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将面团轻压排气后平均分成8份,一份大概在58克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤5/14
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将面团再次搓圆,收口捏紧朝下。
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步骤6/14
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汉堡胚表面喷少许水,圴匀地沾上熟白芝麻。
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步骤7/14
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依次做好所有的汉堡胚,摆放在烤盘上,要中间留有空隙。
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步骤8/14
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启动发酵箱,进行二发,温度33度湿度75度,时间为35分钟左右。
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步骤9/14
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发酵好的汉堡胚饱满圆润。
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步骤10/14
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COUSS卡士CO-530E智能烤箱,提前上下火180度预热好,将汉堡胚放入中层,烘烤时间为18-20分钟。
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步骤11/14
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烘烤结束,面包立即出炉,汉堡胚移至晾架上放凉。面包颜色金黄饱满,非常漂亮哦。
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步骤12/14
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将汉堡胚横着从中间切成两片。
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步骤13/14
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摆放上生菜,奶酪片,桃子片、芒果片,挤上沙拉酱,盖上另一片汉堡片,清爽的水果汉堡就做好了。
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最后一步
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成品
1.因面粉的吸水性不同,液体用量可根据面团状态适当调整。
2.烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
3.想吃汉堡但又怕有负担,那来试试这款清爽的水果汉堡吧!现烤的松软汉堡胚里面夹入喜欢的水果,带来了甜蜜清爽的口感,非常不错的搭配哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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