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心形椰蓉面包的做法

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心形椰蓉面包

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换个法子做面包，将普通椰蓉面包的方子拿来做个心形椰蓉面包，换换造型吧。

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主面团

、

水 130克

、

鸡蛋液 35克

、

盐 1克

、

糖粉 30克

、

奶粉 20克

、

高筋面粉 240克

、

干酵母 3克

、

黄油 25克

、

内馅

、

黄油 15克

、

鸡蛋液 15克

、

牛奶 18克

、

糖粉 12克

、

椰蓉 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外的所有面团材料倒入面包机桶内，揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油。继续揉至面团扩展阶段。
步骤3/15 点击查看大图
然后取出放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约一个小时，至二倍大左右。
步骤4/15 点击查看大图
等发酵的时候来做内馅，把椰蓉馅的所有食材放在一起。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀，放入冰箱，冷藏备用。
步骤6/15 点击查看大图
面团发酵好之后取出，在案板上按压排气。然后平均分成 5份，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取松弛好的小面团，取一面团先擀成椭圆形。
步骤8/15 点击查看大图
铺上椰蓉馅。
步骤9/15 点击查看大图
然后对折，注意上下折边压紧。
步骤10/15 点击查看大图
再将两头向中间对折。
步骤11/15 点击查看大图
用刀从中间切开，注意别切断。
步骤12/15 点击查看大图
翻开，整形成心形。
步骤13/15 点击查看大图
5个全部依次操作完，做好之后放入烤盘里，进行第二次发酵。发好之后开始预热烤箱，上下火180度，烤 20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸。烤完后取出放烤架晾凉后密封保存。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱预热要充分，面团发酵完成之前就要提前预热好烤箱，避免烤箱未完成预热的情况下面团就已经发酵过度了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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