凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

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天热没有胃口，不妨来个凉拌鲫鱼，准保你停不下筷子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼2条 500g

、

青杭椒 4个

、

二荊条 4个

、

小米椒 2个

、

葱 3根

、

姜 1块

、

蒜头 1个

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

紫苏叶 2片

、

十三香适量

、

花椒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备佐料。
步骤2/7 点击查看大图
准备佐料，调味品未拍照。
步骤3/7 点击查看大图
鲫鱼刺杀洗净，鱼背上划几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟备用。
步骤4/7 点击查看大图
鱼上面放姜丝和葱段。
步骤5/7 点击查看大图
蒸锅水烧开，把鱼上锅蒸10分钟取出备用。
步骤6/7 点击查看大图
热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，入三种辣椒、紫苏炒断生，加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味，将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。
最后一步点击查看大图
将炒好的料汁浇在鱼身上即成。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

一、凉拌鲫鱼先腌制一会去腥入味。二、必须用小米掓、二荊条和青杭掓才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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