香辣炒花甲
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步骤1/6
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加了两勺盐放半小时吐沙。花甲要选这种20元一斤的,少沙肉肥。
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步骤2/6
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简单冲洗干净,温水下锅煮到开壳,壳一完全打开就捞出,这是保证花甲鲜嫩的要点。
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步骤3/6
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准备干辣椒,青花椒,六成热油下花椒辣椒,炒出香味,注意辣椒不能变黑,放耗油炒一下放入花甲
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步骤4/6
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炒一下放入姜蒜,盐,糖,胡椒粉,鸡粉炒一下,在锅边缘倒入少量料酒,酱油炒一下,放入水淀粉炒一下
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步骤5/6
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放葱,放少许明油,炒一下上碟。
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最后一步
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锅中放入花甲注意火候中小火切换,大火爆炒肉会老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
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