烤鱼

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要说夜宵怎么少得了烤鱼呢，总是抵挡不住这种配菜多多的菜，总是先吃配菜再吃主菜，哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼 1-3斤

、

菜花半颗

、

黄瓜一根

、

木耳适量

、

白萝卜半根

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金针菇适量

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香菜适量

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生姜片 10来片

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花椒适量

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大蒜 7-8粒

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生抽 20克

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白糖适量

、

料酒 2勺

、

盐 3克

、

豆瓣酱适量

、

火锅料适量

、

烤肉料没有可不放

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老爸朋友送的草鱼很大，于是就鱼身切一半出来做烤鱼，可以买一整条的在2斤左右的鱼清洗干净去内脏，在鱼身切几刀，用料酒、盐和姜片腌制1-2小时
步骤2/13 点击查看大图
准备香料
步骤3/13 点击查看大图
黄瓜切段，菜花掰小个，木耳泡发，白萝卜切片，配菜根据自己喜欢添加
步骤4/13 点击查看大图
将腌制好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱提前预热，放烤箱200℃看10分钟
步骤5/13 点击查看大图
豆瓣酱和火锅底料，这个秋霞是我家喜欢的味道，根据自己喜欢选择
步骤6/13 点击查看大图
炒锅中加油，油可以比平时炒菜多放点，下生姜大蒜还有花椒翻炒出香味
步骤7/13 点击查看大图
加入豆瓣酱和火锅底料
步骤8/13 点击查看大图
翻炒出红油，加萝卜
步骤9/13 点击查看大图
还有剩余的其他配菜
步骤10/13 点击查看大图
再把生抽白糖等调料加进去调味，根据自己口味再添加其他调料，炒均匀就可以不要炒熟
步骤11/13 点击查看大图
10分钟后将鱼取出在表面撒一层烤肉料，还有没有可不放，金针菇放鱼旁边，也可以在烤之前垫放在鱼的下面，再把鱼放进烤箱烤5分钟
步骤12/13 点击查看大图
5分钟以后把炒好的配菜倒在烤鱼表面，再进烤箱烤5分钟，让配菜的汁和烤鱼融合一共烤了20分钟左右
最后一步点击查看大图
喜欢吃香菜的可以在面上放香菜，出炉的时候要小心很烫